치킨과 고수 파이

닭고기를 소금물에 약 15분간 삶아주세요.

그 동안 양파를 자르고 버섯을 썰어주세요. 큰 팬에 정제된 버터의 절반을 넣습니다. 양파와 버섯을 넣고 약 5분간 볶습니다.

불에서 팬을 제거하고 닭고기를 추가합니다(사진 참조). 식히세요.

23cm 그라탕 접시에 혼합물의 절반을 붓고 삶은 달걀을 닭고기 위에 붓습니다. 나머지 덩어리로 덮으십시오.

그런 다음 팬에 정제된 버터의 나머지 부분을 가열하고 밀가루를 넣고 약 1분간 끓입니다. 점차적으로 국물을 추가하고 계속 저어줍니다(4분 동안). 팬을 불에서 내리고 달걀 노른자와 다진 고수를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

식힌 후 닭고기 충전물 위에 고수 소스를 붓습니다.

오븐을 200°C로 예열하세요. 반죽을 그라탕 접시 크기의 1.5배로 밀어주세요. 그런 다음 반죽을 닭고기와 고수풀 위에 놓고 단단히 "밀봉"하세요. 가장자리를 잘라냅니다.

남은 반죽으로 엮어 만들었어요(사진 참조). 포크로 뚜껑을 찌르고 달걀 노른자를 모두 발라줍니다.

증기(충전물)가 빠져나갈 수 있도록 뚜껑에 구멍을 뚫습니다. 파이가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분 동안 굽습니다.