라이트 버터 소스의 치킨 스트립

• 닭 가슴살을 얇게 자릅니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
• 이제 팬에 기름을 두르고 닭가슴살을 튀겨줍니다.
• 버터와 스톡을 스트립에 넣고 모든 것을 끓입니다. 이제 천천히 끓입니다(약 5분). 너무 오래 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 유방이 매우 빨리 마를 것입니다.
• 주스에서 치킨 스트립을 간단히 제거하십시오.
• 그런 다음 옥수수 전분을 저어주고 이상적으로는 핸드 블렌더로 간단히 퓌레로 만듭니다. - 덩어리가 생기는 것을 방지합니다.
• 치킨 스트립을 소스에 다시 넣고 잘 섞습니다. 이제 신선하고 잘게 썬 파슬리를 추가합니다.
• 나는 허브와 함께 spaetzle을 제공했습니다-매우 잘 어울립니다.

마지막으로 몇 가지 더 언급

• 이 레시피에서는 이전에 부분적으로 얼린 국물을 사용했습니다. 저는 항상 튀기거나 다른 용도로 사용하기에 적합하지 않은 닭고기 부분으로 국물을 요리하고 냉동합니다. 적절한 요리가 있으면 다시 사용합니다. 닭가슴살은 농장에서 대량생산이 아닌 15종 이하로 키운 유기농 닭을 사용하여 육질이 훨씬 단단하고 수분함량이 높지 않았습니다. 따라서 국물의 추가는 다양할 수 있습니다. 고기를 구울 때 손실되는 물이 많을수록 팬에 이미 충분한 국물이 있기 때문에 필요한 국물이 줄어듭니다.