매운 허니 머스타드 마리네이드의 닭 허벅지

찬물로 닭다리를 씻고 두드려 말립니다. 마늘 2쪽을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 올리브 오일, 칠리 오일, 꿀, 겨자, 다진 마늘, 후추, 소금 및 파프리카로 매리 네이드를 섞습니다. 작은 구이 팬이나 스튜 냄비에 다리를 놓고 그 위에 매리 네이드를 붓고 적어도 반나절 동안 가파르게 둡니다. 수시로 뒤집어 주세요.

그동안 부추는 깨끗이 씻어 5mm 두께로 썬다. 회향 전구를 청소하고 반으로 자르고 똑같이 얇은 조각으로 자르고 약간 껍질을 벗기십시오. 셀러리를 깨끗이 씻고 당근을 껍질을 벗기고 둘 다 약 1cm 크기로 자릅니다. 3cm 큐브. 양파를 껍질을 벗기고 1등분으로 자르고 개별 라멜라를 떼어냅니다. 마늘 쪽을 편으로 썰고 회 정도 굵게 다진다. 모든 것을 덮고 준비하십시오.

오븐을 200 ° O / 대류로 예열하십시오. 로스터의 다리를 돌려 바깥쪽 곡선이 피부 쪽이 아래를 향하도록 합니다. 로스팅 팬을 중간 선반에 있는 오븐에 넣습니다. 매리 네이드가 줄어들기 시작하면 먼저 물 200ml를 넣으십시오. 30분 동안 요리한 후 로스터에서 다리를 잠시 분리하고 준비한 야채를 넣고 필요한 경우 물을 조금 더 추가합니다. 물의 양은 로스터의 크기에 따라 다소 다릅니다. 야채는 거의 덮어야합니다. 물론 야채나 가금류 육수를 사용할 수도 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 소스는 물을 넣어도 매우 향긋합니다. 그런 다음 다리를 야채 위에 놓고 - 이제 피부 쪽이 위로 오도록 - 로스터를 다시 오븐에 밀어 넣고 30-40분 더 요리를 마칩니다. 허벅지의 피부는 바삭해야 하며 야채는 여전히 가볍게 물린 상태여야 합니다. 필요한 경우 마지막 220분 동안 온도를 잠시 10°로 높입니다.

다리를 요리한 후 처음 30분 동안 감자를 껍질을 벗기고 약 1.5cm 크기로 자릅니다. cm 입방체를 두드려 살짝 말립니다. 모든 조각이 고르게 익도록 크기가 너무 달라서는 안 됩니다. 더 큰 팬에 기름을 데우고 큐브를 넣습니다. 불을 낮추고 약한 불에서 모든 면의 큐브를 천천히 튀기고 바삭해질 때까지 여러 번 뒤집습니다. 생 감자의 경우 시간이 걸릴 수 있지만 다리가 익을 때까지 시간은 충분합니다. 중간에 소금과 후추로 간을 합니다.

그런 다음 접시에 모든 것을 배열하고 ............ 맛을 보게하십시오 ............ ;-))))

큰 허벅지는 뼈가 마르지 않도록 60~70분의 조리 시간이 필요합니다. 다리가 작은 경우 그에 따라 조리 시간을 줄이십시오. 필요한 경우 한 번에 테스트 컷을 수행합니다.