불타는 토마토 잼을 곁들인 닭 날개

바삭바삭한 닭날개 구이

4인분 재료

닭 날개의 경우

• 닭 날개 1kg
• 3 tbsp 올리브 오일
• 3 tbsp soy sauce
• 토마토 파사타 2큰술
• 2 tbsp 꿀
• 겨자 1큰술, 미디엄 핫
• 훈제 파프리카 1큰술
• 2 tsp 바다 소금
• 갓 갈은 검은 후추

토마토 잼:

• 다진 잘 익은 토마토 1.5kg
• 1 빨간 피망, diced
• 잘게 썬 샬롯 2개
• 씨를 제거한 신선한 칠리 1개
• 잘게 잘린 2 마늘 정향
• 잘게 썬 선드라이드 토마토 100g
• 2 tbsp 갈색 설탕
• 셰리 식초 또는 허브 식초 2큰술
• 제노베제 페스토 200g
• 소금, 카옌페퍼

닭 날개의 경우

닭 날개:

1. 올리브 오일, 간장, 토마토 파사타, 꿀, 겨자, 파프리카, 소금, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 마리네이드로 날개를 잘 문지르고 약 2시간 동안 덮어 둡니다. 냉장고에서 3~시간.
2. 그런 다음 약에서 간접적으로 굽습니다. 약 200도. 30분 정도 바삭하게 익혀서 화끈한 토마토잼과 함께 즐겨보세요.

토마토 잼

1. 납작한 냄비에 야채, 설탕, 식초를 넣고 끓인 후 약 15시간 정도 졸입니다. 저으면서 분. 블렌더로 퓌레를 만들고 체모를 통과하십시오.
2. Pesto Genovese와 섞고 소금과 카이엔 후추로 간을 합니다.