John Myers
내용
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성분
냄비에 야채와 칠리 닭 가슴살 필레:
- 280 g 닭 가슴살 필레
- 150 g 배추 잎 하트
- 80 g 설탕
- 70 g 갈색 버섯
- 50 g 파 1 개
- 10 g 생강 1조각
- 10 g 1 붉은 고추
- 4 큰술 스위트 칠리 소스
- 100 ml 물
- 1 큰술 단 간장
- 1 큰술 진간장
- 0,5 술 칠리 기름
- 3 큰 핀치 공장에서 나온 굵은 바다 소금
- 3 큰 핀치 공장에서 가져온 다채로운 후추
- 1 큰술 타피오카 전분
노란 바스마티 쌀:
- 80 g 인도 쌀
- 280 ml 물
- 0,5 술 소금
- 1 술 지상 심황
서브:
- 장식용 무 2개
명령
냄비에 야채와 칠리 닭 가슴살 필레:
- 닭 가슴살 필레를 씻고 키친 페이퍼로 두드려 말리고 먼저 조각으로 자릅니다 (얼었을 때 잘 작동합니다!). 그런 다음 스트립으로 자릅니다. 먼저 배추 잎 심장을 스트립으로 자른 다음 작은 다이아몬드로 자릅니다. 설탕 스냅 완두콩의 실을 청소 / 제거하고 씻어서 비스듬히 반으로 자릅니다. 버섯을 청소/브러시하고 2등분합니다. 대파는 깨끗이 씻어 어슷썰기로 썬다. 생강은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 청양고추는 깨끗이 씻은 후 깨끗이 씻어서 깍둑썰기 합니다. 웍을 데우고 땅콩기름(3 tbsp)을 넣고 가열하고 닭 가슴살 필레 스트립을 약 4분간 세게 볶습니다. 3~4분 / 볶다가 웍 가장자리까지 밀어주세요. 야채(각형 생강 + 청양고추 + 배추 잎사귀 마름모꼴 사탕 * 반쪽 설탕 완두콩과 버섯 100/4개 + 대파 링)을 넣고 약 1분간 볶습니다. 1~3분. 데글레이즈 / 물(3ml)과 스윗칠리소스(3큰술)를 붓고, 스윗간장(4큰술), 진간장(1큰술), 칠리오일(½작은술), 굵은 천일염을 넣는다 (큰 꼬집음 개) 및 분쇄기의 착색된 후추(큰 꼬집음 개). 모든 것을 ~분 더 끓인 다음 마지막으로 약간의 찬 물에 녹인 타피오카 전분(큰술)으로 걸쭉하게 만듭니다.
노란 바스마티 쌀:
- 물(80ml)에 소금(½작은술), 강황가루(280작은술)를 넣은 바스마티 쌀(1g)을 끓여서 가장 낮은 온도에서 뚜껑을 닫은 상태로 약 20분간 끓입니다.
서브:
- 차갑게 씻은 컵에 쌀을 담고 접시에 담습니다. 냄비에 야채와 함께 칠리 닭 가슴살 필레를 넣고 작은 무로 장식하여 서빙하십시오.
팁 :
- 더 맵게 드시고 싶은 분들은 고추기름 1/1작은술 대신 2작은술 이상 드시면 됩니다!
