Lindy Valdez
내용
show
돼지고기와 완숙 계란으로 속을 채운 배추 룰라데스입니다.
4를 제공
성분
- 1 배추
- 양파 80g
- 다진 돼지고기 250g
- 2 큰술 파슬리
- 1 계란
- 소금
- 후추
- 달콤한 파프리카 1 티스푼
- 마조람 3꼬집
- 4 계란
- 카놀라유 3 큰술
- 붉은 고추 200g
- 야채 육수 250ml
예비
- 배추의 바깥쪽 잎을 제거한 다음 룰라드용으로 크고 멋진 잎 8장을 따로 보관합니다. 끓는 물에 살짝 데친 후 질긴 갈비뼈를 잘라냅니다. 배추잎 200g을 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거하고 잘게 썬다.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 그릇에 다진 쇠고기, 양파, 파슬리를 넣고 계란과 함께 섞습니다. 소금, 후추, 파프리카 가루, 마조람으로 양념하세요. 마지막으로 잘게 썬 배추를 밑에 깔아주세요.
- 삶은 계란을 세로로 반으로 자릅니다. 작업대 위에 배추잎을 나란히 놓아주세요. 고기 혼합물을 약 8등분으로 나누고 각 부분에 계란 1/2개를 넣습니다. 배추 잎 위에 올려 놓은 후 룰라드로 말아주세요. 캐서롤 접시에 기름을 두르고 룰라드를 넣으세요.
- 고추를 반으로 자르고 줄기, 씨앗, 흰색 칸막이를 제거하고 과육을 작은 입방체로 자르고 룰라드 주위에 뿌립니다. 육수를 붓고 예열된 오븐에서 상하단 열 175도(팬 오븐 155도)에서 약 20-25분 동안 룰라드를 조리합니다. 육수를 더 자주 가미하고 필요한 경우 호일로 중간을 덮습니다.
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