닭 가슴살 필레를 곁들인 배추 웍

닭 가슴살 필레를 스트립으로 자릅니다. 고기가 아직 약간 얼었을 때 특히 효과적입니다. 배추잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 세로로 반을 갈라 채 썬다. 부추는 깨끗이 씻어서 링 모양으로 자른다. 당근을 필러로 껍질을 벗기고, 야채 꽃 스크레이퍼/필러 2로 장식 칼날 1개로 긁어낸 다음 칼로 장식용 당근 꽃 조각(두께 약 3~4mm)으로 자릅니다. 생강은 껍질을 벗기고 잘게 다지고, 고추는 깨끗이 씻어서 아주 작게 썬다. 웍(또는 높은 팬)에 땅콩 기름(1큰술)을 가열하고 고기를 힘차게 볶은 다음 웍 가장자리로 밀어 넣습니다. 기름(1큰술)을 넣고 야채(생강, 고추, 당근꽃, 부추, 배추)를 차례로 넣고 섞어 볶는다. 순한 간장(2큰술), 단간장(2큰술), 셰리주(1큰술), 오향분말(½작은술)로 간을 하고 서빙합니다.