John Myers
내용
show
성분
국물:
- 600 g 치킨, TK
- 600 g 물
- 1 L 간장, 라이트
- 2 큰술 Aji-No-Moto(고순도 글루타메이트)
- 1 작은 당근
- 10 g 생강, 곱게 간 것, 신선 또는 냉동
- 2 큰술 셀러리 줄기, TK
- 2 큰술 생선 소스, 밝은 색
- 1 큰술 굴 소스, (Saus Tiram)
- 2 큰술 참기름, 라이트
- 1 큰술 막걸리(아락마삭)
보증금
- 2 중간 크기 말린 표고버섯
- 30 g 당근
- 16 새우, 신선한, 약. 14cm
- 1 계란, M 사이즈
- 1 꼬집기 닭고기 육수, 크래프트 부용
- 1 큰술 막걸리(아락마삭)
장식하려면 :
- 2 큰술 봄 양파, 신선한, 그냥 녹색
명령
- 닭고기를 해동하고 물 1리터에 3분 동안 끓입니다. 긴장을 풀고 육수를 버리고 닭고기를 잘 헹굽니다. 냄비를 씻고 닭고기와 물을 넣고 끓입니다. 간장과 아지노모토를 넣습니다. 2시간 동안 끓입니다.
- 그동안 당근과 생강은 씻어서 껍질을 벗긴다. 당근은 십자로 썰고 생강은 곱게 다진다. 끓는 국물에 셀러리 줄기와 함께 둘 다 추가하십시오.
- 인서트의 경우 끓는 국물 한 컵을 가져다가 버섯을 30분 동안 담급니다. 당근은 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라내고 껍질을 벗긴 후 3등분으로 썬다. 주름진 평면이 있는 mm 두께의 슬라이스. 신선한 새우를 씻으십시오. 모든 새우의 머리를 비틀어 제거한 다음 다시 모두 씻으십시오.
- 작은 가위로 뒷면의 각 새우를 마지막 부분까지 자르고 (이 부분과 꼬리는 원하는대로 남겨 둡니다) 키틴 껍질을 벗기고 검은 내장을 제거한 다음 마지막 부분에서 몸을 빼냅니다. 새우를 육수에 넣고 분홍색이 되면 바로 숟가락으로 육수에서 꺼내 준비합니다.
- 버섯에서 불린 물을 부드럽게 짜내고 나머지 불린 육수와 함께 냄비에 다시 넣습니다. 줄기에서 버섯 뚜껑을 제거하고 등분하여 준비하십시오. 고명으로 파를 씻어서 위에서 얇게 돌돌 말아줍니다.
- 고운 체로 국물을 걸러냅니다. 끓인 재료는 체로 걸러 버립니다. 필요에 따라 육수에 물을 400g까지 채우고 액젓에 굴소스, 참기름, 굴소스를 넣고 버무린다. 방앗간에서 갓 나온 검은색 소금과 후추로 간을 합니다.
- 육수를 냄비에 다시 넣고 끓입니다. 당근 조각을 넣고 6분 동안 끓입니다.
- 계란을 풀고 닭고기 육수와 막걸리를 함께 휘젓습니다.
- 슬롯 형 스푼으로 국물에서 당근 조각을 제거하십시오. 열에서 팬을 제거하고 작은 국자를 사용하여 풀어 놓은 계란을 국물에 4 부분으로 붓습니다. 저어주지 마세요! 계란이 굳으면 당근 조각, 버섯, 새우를 넣고 서빙 그릇에 나누어 담고 장식한 후 따뜻하게 드십시오.
