열정 과일과 붉은 양배추에 액체 코어가 있는 초콜릿 소시지

초콜릿을 버터와 함께 녹이고 부드러워질 때까지 저어준 후 식혀주세요. 달걀과 달걀 노른자를 설탕과 함께 거품이 날 때까지 섞고 밀가루를 넣은 다음 액상 초콜릿을 첨가합니다. 반죽에 공장에서 나온 고추로 양념을 하세요. 돼지의 내장에 물을 주고 소시지 필러나 파이핑 백을 사용하여 덩어리를 내장에 채웁니다. 소시지의 직경이 약 1cm~5cm가 되도록 장에 아주 조금만 채우세요. 질량이 증가하고, 너무 많으면 장이 터집니다. 이제 주방용 끈을 사용하여 소시지를 묶습니다. 오븐을 순환 공기 200도까지 가열하고 오븐의 베이킹 페이퍼 위에 소시지를 6~6.5분 동안 올려 놓습니다. 소시지를 개별적으로 만들거나 테스트를 하기 전에 적절한 양과 농도가 나올 때까지 만드는 것이 좋습니다. 소시지를 꺼내서 와이어 랙에 올려 놓습니다. 조금 식힌 후 가운데를 잘라서 드세요. 필요한 경우 금박으로 장식하십시오.

적양배추를 얇게 썰어 설탕과 함께 손으로 반죽합니다. 적양배추를 30분 동안 그대로 두면 액체가 흡수됩니다. 그런 다음 냄비에 적양배추를 데우고 패션프루트 주스로 글레이징합니다. 바닐라 꼬투리를 긁어낸 후 넣고 30분 동안 끓입니다. 그동안 패션프루트를 반으로 자르고 과육을 제거한 후 요리가 끝나기 10분 전에 양배추에 첨가합니다. 약간의 옥수수 전분으로 허브 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 붉은 양배추를 식혀주세요. 민트를 조각으로 자르고 붉은 양배추와 섞습니다. 접시에 담고 오렌지 껍질과 로즈마리로 장식합니다.