John Myers
코코넛 오일은 다른 많은 코코넛 제품과 함께 수천 년 동안 많은 사람들의 주식이었습니다. 코코넛 오일은 포화 지방이 많지만 인체 건강에 매우 유익한 특성이 풍부합니다. 코코넛 오일은 소화하기가 매우 쉽습니다. 혈중 지방 수치를 조절하고 항균 효과(내부 및 외부 모두)가 있으며 거의 비만으로 이어지지 않습니다. 그러나 일부 전문가들이 여전히 정기적으로 그러나 완전히 정당하지 않게 코코넛 오일에 대해 조언하는 이유는 무엇입니까?
코코넛 오일 - 가장 천연 오일 중 하나
코코넛 오일은 우리 인간이 사용할 수 있는 가장 천연 오일 중 하나입니다. 잘 익은 코코넛은 약 35%의 코코넛 오일로 구성되어 있으며 일단 개봉하면 대량으로 아주 쉽게 먹을 수 있습니다.
그것을 유채와 비교하십시오. 그는 작고 바위처럼 단단합니다. 그것의 기름을 얻는 것은 고사하고 그것을 먹는 것은 거의 불가능하다. 단일 재배 및 기계 가공 없이는 유채 기름이 존재하지 않을 것입니다. 또한 홍화유나 콩기름은 원시시대부터 우리가 알고 있는 기름이 아니다.
그러나 코코넛은 남해 사람들의 주식입니다. 당뇨병, 콜레스테롤 수치, 심장마비 또는 뇌졸중에 대해 걱정할 필요 없이 수천 년 동안 건강을 지켜준 주식입니다.
그러나 이제 코코넛 오일의 지방산 구성을 알고 있다면 놀랄 것입니다. 코코넛 오일은 매우 높은 수준(평균 90%)의 포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 그리고 포화 지방산은 이제 나쁜 것으로 간주되어 콜레스테롤 수치를 높이고 조만간 심장 발작과 뇌졸중을 유발한다고 그들은 말합니다.
코코넛 오일의 지방산
코코넛 오일의 지방산 조성:
중간 사슬 포화 지방산:
- 라우르산 44–52% – 가장 많이 연구된 중쇄 지방산
- 카프르산 6-10%
- 카프릴산 5-9%
장쇄 포화 지방산:
- 미리스트산 13–19%
- 팔 미트 산 8-11 %
- 스테아르산 1-3%
단일불포화지방산:
- 올레산 5-8%
- 팔미톨레산 1% 미만
다가불포화지방산:
- 리놀레산(오메가-6 지방산) 0–2.5%
- 알파 리놀렌산(오메가-3 지방산) 1% 미만
코코넛 오일은 중쇄 지방산이 풍부합니다.
코코넛 오일은 중간 사슬 지방산 함량이 높은 유일한 천연 식용유입니다. 중쇄 지방산은 특정 사슬 길이를 가진 포화 지방산입니다. 예를 들어, 스테아르산과 같은 긴 사슬 지방산은 18개의 탄소 원자(C는 탄소를 나타냄)가 있는 사슬로 구성되어 있지만 카프릴산은 탄소 원자가 8개, 카프르산은 10개, 라우르산은 12개의 탄소 원자를 가지고 있습니다.
중쇄 지방산은 탄소수 8~12개의 사슬과 탄소수 14~24개의 긴 사슬 지방산으로 구성됩니다.
코코넛 오일의 특별한 특성을 대부분 제공하는 것은 중쇄 지방산입니다.
코코넛 오일 - 쉽게 소화되고 칼로리가 낮습니다.
우선, 중쇄 지방산은 소화하기가 매우 쉽습니다. 담즙산의 협력 없이 소화될 수 있습니다. 그들은 수용성이므로 혈류를 통해 간으로 직접 도달합니다.
이제 – 이것이 다음 이점입니다 – 신체는 에너지를 생성하는 데 사용하는 것을 좋아하고 지방 침전물에 저장할 가능성이 적습니다.
또한 중쇄 지방산은 다른 지방산보다 그램당 칼로리가 개 적습니다.
코코넛 오일 지방산의 이 두 가지 특성은 코코넛 오일이 다른 지방보다 체중 증가에 덜 도움이 된다는 평판을 가지고 있으며 실제로 체중 감량에 도움이 된다는 것을 의미합니다.
이러한 측면은 2001년 The Journal of Nutrition에 발표된 일본 통제 이중 맹검 연구에 의해 확인되었습니다.
78명의 과체중이지만 건강한 참가자(BMI가 23 이상인 남녀)를 두 그룹으로 나누었습니다. 한 그룹(M)은 매일 12g의 중쇄 지방산 지방을 섭취하고 다른 그룹(L)은 60g의 긴 사슬 지방산 지방을 섭취한다는 점을 제외하면 둘 다 60주 연구 기간 동안 같은 음식을 먹었습니다.
두 그룹 모두 체중이 줄었습니다. 그러나 그룹 M은 그룹 L보다 훨씬 더 많은 체중을 감량했습니다. 그뿐만이 아닙니다.
잘 알려진 바와 같이 다이어트는 종종 특히 근육량을 감소시키는 반면 체지방 비율은 머뭇거리게만 감소할 수 있습니다. 그러나 그룹 M은 그룹 L보다 훨씬 더 많은 체지방 손실과 더 많은 피하 조직 손실을 경험했습니다.
연구자들은 당시 중쇄 지방산이 장쇄 지방산을 포함하는 식단보다 체중과 체지방 비율을 줄이는 데 더 효과적이라고 결론지었습니다.
코코넛 오일의 또 다른 매우 특별하고 독특한 효과는 바이러스, 박테리아 및 곰팡이에 대한 것입니다.
코코넛 오일은 바이러스, 박테리아 및 곰팡이에 효과적입니다.
코코넛 오일의 중간사슬 지방산은 항균, 항바이러스 및 항진균 효과가 있어 내부 및 외부에서 모두 사용할 수 있습니다.
따라서 코코넛 오일은 진균성 질병에 선택되는 피부 오일이기도 합니다. 마찬가지로, 코코넛 오일은 친밀한 위생을 위해 질 아구창이나 질 점막의 세균성 질병에 사용할 수 있거나 윤활유로 사용할 수 있으므로 불쾌하게 가려운 미생물과 진균을 현장에서 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
그러나 코코넛 오일은 어떻게 박테리아와 Co에 작용합니까?
코코넛 오일: 헤르페스 및 기타 바이러스에 대한 라우르산
중쇄 라우르산은 코코넛 오일에서 발견되는 지방산의 약 50%를 차지합니다. 사람이나 동물의 몸에서 라우르산은 먼저 모노라우린으로 전환됩니다.
유리 라우르산에도 항균 특성이 있다는 연구 결과가 있습니다. 그러나 궁극적으로 바이러스와 박테리아에 대해 작용하는 것은 주로 모노라우린(소위 모노글리세리드)입니다.
모노라우린은 특히 인간과 동물 유기체에서 외피가 있는 바이러스(예: HI, 헤르페스, 사이토메갈로바이러스 및 인플루엔자 바이러스)를 격퇴합니다. 외피 바이러스는 지질 외피로 둘러싸여 있습니다.
모노라우린이 바이러스에 매우 위험한 이유는 바로 이 외피를 용해하여 바이러스를 불활성화시킬 수 있기 때문입니다.
코코넛 오일에 있는 지방산의 약 10~%는 카프르산으로 구성되어 있습니다. 이 역시 라우르산과 비슷한 건강상의 이점을 가진 중쇄 지방산입니다.
코코넛 오일: Chlamydia & Co.에 대한 카프르산
카프르산은 또한 인간이나 동물 유기체에서 모노글리세리드인 모노카프린으로 전환될 때 특히 효과적입니다. 모노카프린은 현재 단순 헤르페스 바이러스에 대한 항바이러스 효과와 클라미디아 및 기타 성병에 대한 항균 효과에 대해 테스트되고 있습니다.
그러나 Thormar 등의 연구와 같이 이 주제에 대한 오래된 연구가 이미 있습니다. HIV를 포함하여 언급된 바이러스에 대한 모노카프린의 불활성화 효과가 적어도 시험관 내에서 입증되었습니다.
전반적으로 라우르산 또는 모노라우린은 다른 중쇄 지방산 또는 모노글리세라이드보다 항바이러스 활성이 더 높습니다.
중쇄 지방산에 의해 불활성화될 수 있는 바이러스에는 다음이 포함됩니다.
- HI 바이러스
- 홍역 바이러스,
- 단순 헤르페스 1 바이러스(HSV-1),
- 수포성 구내염 바이러스(VSV),
- 비나 바이러스와 그
- 거대 세포 바이러스.
코코넛 오일의 지방산은 바이러스와 박테리아에 효과적일 뿐만 아니라 이미 언급한 바와 같이 곰팡이에도 효과적입니다.
곰팡이 감염에 대한 코코넛 오일
코코넛 오일의 중쇄 지방산은 또한 칸디다 알비칸스의 B.와 같은 곰팡이의 활동을 감소시킵니다.
여러 연구에서 한편으로는 의치 착용자의 구강 영역에서 칸디다 집락 형성에 대한 카프르산의 항진균 효과와 다른 한편으로는 카프르산과 라우르산 모두에 의한 세 가지 다른 칸디다 변종의 체외 파괴가 나타났습니다.
따라서 코코넛 오일은 모든 종류의 곰팡이 감염에 탁월하게 사용될 수 있습니다.
내부적으로는 장내 진균 감염에 대해 외부적으로는 피부 또는 점막의 진균 감염에 대해.
코코넛 오일의 이 모든 항균 활동으로 인해 조만간 코코넛 오일이나 그 지방산이 원하는 박테리아에 파괴적인 영향을 미치고 따라서 자신의 장내 세균총에도 파괴적인 영향을 미칠 수 있는지 궁금해집니다.
코코넛 오일: 장내 세균에 무해한 중쇄 지방산
중쇄 지방산 또는 그 모노글리세리드. B. 모노라우린은 잠재적인 병원성 미생물에만 유익한 장내 세균에 유해한 영향을 미치지 않는 것으로 보입니다.
예를 들어, Isaacs와 함께 작업한 연구원들은 B. Escherichia coli와 같이 종종 장에 서식하는 광범위한 미생물이 모노라우린에 의해 비활성화되지 않는다는 것을 보여주었습니다.
그러나 B. Haemophilus 인플루엔자, Staphylococcus epidermidis, 그람양성 B군 streptococcus와 같은 병원성 미생물의 경우 매우 강력한 불활성화를 보입니다.
박테리아, 바이러스 및 곰팡이를 죽일 수 있는 지방은 물론 훌륭합니다. 하지만 열성적으로 코코넛 오일을 많이 먹으면 심장 건강, 콜레스테롤 수치, 혈관 상태는 어떨까요?
결국 곰팡이나 바이러스 없이 심장마비로 사망한다면 그다지 실용적이지 않을 것입니다.
그러나 코코넛 오일은 최적으로 심장, 혈관 및 콜레스테롤 수치에 매우 유익한 효과가 있습니다.
코코넛 오일과 심장병
식이 성분으로서의 코코넛 오일과 심장 질환 사이의 상호 작용에 대한 년 이상의 연구는 대체로 동일한 결론에 도달했습니다.
코코넛 오일은 심장 질환의 위험 요소를 최소화하는 데 매우 유용합니다.
Blackburnet al. 리뷰에서 "코코넛 오일이 혈청 콜레스테롤 및 죽종 형성에 미치는 영향"에 대한 출판된 문헌을 검토하고 "코코넛 오일은 다른 지방이나 충분한 리놀레산을 보충할 때 죽종 형성 측면에서 유익하며 중성 지방을 나타냅니다"라고 결론지었습니다. (Atherogenesis = 동맥 경화의 출현/발달)
1990년대 후반에 동일한 문헌을 검토한 후 Kurup & Rajmoran은 64명의 지원자를 대상으로 연구를 수행했으며 "기준선과 비교하여 모든 콜레스테롤 수치(총 콜레스테롤, HDL 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤 등)에서 통계적으로 유의미한 변화가 없음"을 발견했습니다. 그들은 1995년 인도에서 열린 인간 영양의 코코넛과 코코넛 오일 심포지엄에서 그 결과를 발표했습니다.
Kaunitz & Dayrit는 더 일찍, 즉 1992년에 평생 코코넛을 섭취한 그룹의 역학 테스트 데이터를 조사하고 작성했습니다.
"이용 가능한 인구 연구에 따르면 식단의 코코넛 오일은 높은 혈청 콜레스테롤 수치 또는 관상 동맥 심장 질환으로 인한 높은 사망률 또는 이환율로 이어지지 않습니다."
그들은 Mendis et al. (1989)은 일반 코코넛 오일에서 옥수수 오일로 식단을 바꾼 후 스리랑카의 젊은 남성 성인에서 바람직하지 않은 지질 변화를 보여주었습니다.
옥수수기름 때문에 혈청콜레스테롤이 18.7%, LDL콜레스테롤이 23.8% 떨어졌지만 HDL(좋은)콜레스테롤도 41.4% 떨어졌다. 35%까지 - 이것은 매우 나쁜 징조입니다.
이전에 Prior et al. 많은 양의 코코넛 오일을 섭취하는 섬 주민들 사이에서 "높은 포화 지방 섭취가 이들 그룹에 해로운 영향을 미친다는 증거가 관찰되지 않았다"는 유사하게 나타났습니다.
그러나 이들 그룹이 코코넛 오일 소비가 감소한 뉴질랜드로 이주했을 때 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 수치는 증가하고 HDL 콜레스테롤 수치는 감소했습니다.
Mendis & Kumarasunderam은 정상적인 혈중 지질 수치를 가진 젊은 남성의 코코넛 오일과 콩기름의 효과를 비교했으며, 다시 코코넛 오일을 섭취하면 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)이 증가한 반면 콩기름은 이 바람직한 지단백질을 낮췄습니다.
동맥경화에 코코넛 오일?
추가 연구에서는 헤르페스와 사이토메갈로바이러스가 혈관에 죽상동맥경화 침착물을 형성하고 혈관성형술(예: 스텐트를 삽입하여 혈관을 외과적으로 확장) 후 동맥을 다시 좁히는 역할을 할 수 있음을 보여주었습니다. 1984년 뉴욕 타임즈).
위에서 살펴본 바와 같이 항미생물 모노라우린이 이러한 헤르페스와 사이토메갈로바이러스를 정확하게 억제할 수 있다는 것은 흥미롭지만 모노라우린은 라우르산이 식단의 일부인 경우에만 체내에서 형성됩니다. 그리고 라우르산은 코코넛 오일에서 발견됩니다.
Lawrence(2013)의 검토에서는 현재 지식 상태를 다음과 같이 요약합니다.
"이전 연구에서는 포화 지방이 많고 다중 불포화 지방 섭취가 적은 식단이 콜레스테롤과 심장 질환의 위험을 증가시킨다고 밝혔지만 그 증거는 항상 약했습니다."
수년에 걸쳐 포화 지방은 심장 질환이나 기타 건강 문제와 관련이 없는 것으로 나타났지만 반대로 특히 코코넛 오일에서 발견되는 포화 지방은 건강을 향상시킬 수 있습니다.”
코코넛 오일을 피하라는 빈번한 권장 사항(위험한 포화 지방산으로 인해)은 또한 관상 동맥 심장 질환의 증가에 기여하는 것으로 볼 수 있으며 아마도 인구의 치매 증가에도 기여할 수 있습니다.
치매에 코코넛 오일
알츠하이머병에 걸린 뇌는 불충분한 포도당만 에너지원으로 사용할 수 있습니다. 그러나 소위 케톤은 코코넛 오일에서 생성될 수 있습니다.
알츠하이머의 뇌는 이제 에너지를 생성하기 위해 이것을 사용할 수 있으며, 그런 다음 증상이 감소하고 질병이 더 느리게 진행되거나 심지어 개선됩니다.
암에 대한 코코넛 오일
코코넛 오일은 또한 암의 경우 식단에 통합될 수 있습니다. 자주 쇠약해진 몸에 쉽게 소화 가능한 칼로리를 제공하고 항균 효과를 통해 면역 체계를 완화하며 항염 효과도 있습니다.
예, 코코넛 오일에서 추출한 케톤으로 건강한 신체 세포에 연료를 공급하면서 암세포를 굶어 죽이는 데 도움이 되는 특정 프로그램(The Ketogenic Cleanse)도 10일에서 일에 걸쳐 수행됩니다.
코코넛 오일이 지방 종양 형성에 관여합니까?
소위 죽종은 일반적으로 머리의 털이 많은 부위(예: 목 또는 귀 뒤) 또는 위에 형성되는 양성 지방 성장입니다. 이들은 지방으로 채워진 양성 낭종입니다.
이제 낭종은 신체가 어딘가에 버리려고 하는 "나쁜" 포화 지방으로 채워져 있다고 생각할 수 있습니다. 그러나 그것과는 거리가 멀다.
죽종의 화학적 분석은 약 40%의 다중불포화지방산과 30% 이상의 단일불포화지방산, 즉 총 70%의 불포화지방산으로 구성되어 있지만 단지 25% 미만의 포화지방산으로 구성되어 있음을 보여주었습니다.
더욱이, 포화 지방산 중 어떤 것도 코코넛 오일의 지방산, 즉 라우르산이나 미리스트산이 아니었습니다.
코코넛 오일: 식용유 산업의 희생양
열거된 연구 데이터에서 알 수 있듯이 코코넛 오일의 나열된 긍정적인 특성과 효과의 대부분이 수십 년 동안 알려져 왔다는 사실이 흥미롭습니다. 변성유 유채기름이나 콩기름과 같은 종자를 특히 건강하다고 판매합니다.
불행하게도 코코넛 오일의 장점은 무시되었을 뿐만 아니라 완전히 나빴습니다. 고도로 산업화된 형태.
년 이상 동안 코코넛 오일과 그 생산자들은 소비자 보호 단체 CSPI(Centers for Science in the Public Interest), 미국 대두 협회(ASA) 및 기타 식용유 산업 대표.
동시에 CSPI 및 ASA와 같은 기관으로부터 잘못된 정보를 받은 과학 및 의료계의 간행물이 있었습니다.
그러나 모든 것이 어떻게 시작 되었습니까?
코코넛 오일: 음모와 허위 정보의 피해자
1950년대 후반에 미네소타의 한 연구원은 수소화 식물성 지방이 심장병 증가의 원인이라고 주장했습니다.
식용유 업계는 판매 손실을 우려했고 문제는 수소 첨가가 아니라 수소 첨가 지방에 존재하는 포화 지방산이라고 주장했습니다.
동시에 필라델피아의 한 연구원은 다중불포화 지방을 섭취하면 콜레스테롤 수치가 낮아진다고 보고했습니다.
이 과학 간행물에 대한 식용유 업계의 반응과 이에 대한 일반적인 인정은 식품에서 발견되는 "포화 지방"을 "다불포화 지방"으로 대체하는 데 점점 더 초점을 맞추는 것이었습니다.
그러나 불포화 지방의 산업적 가공에서는 이러한 지방의 불안정성으로 인해 유해한 분해 산물, 특히 위험한 트랜스 지방이 발생할 수 있는 막대한 위험이 있습니다. 그러나 그 당시에는 아무도 그것에 관심이 없었습니다.
그런 다음 1986년 월에 앞서 언급한 소비자 보호 단체인 CSPI는 "팜, 코코넛 및 팜 커널 오일"을 "동맥을 막히는 포화 지방이 많다"는 "보도 자료"를 발표했습니다.
CSPI는 또한 코코넛 오일이나 팜유가 제품에 포함된 경우 보충제 "포화 지방"의 의무 표시를 요구했습니다.
1988년 CSPI는 포화 지방 공격이라는 소책자를 출판했습니다. 이 책자에는 '원하지 않는 열대 오일'이 포함된 제품 목록이 포함되어 있어 소비자가 해당 제품을 피할 수 있습니다.
브로셔에는 여러 가지 심각한 오류가 있었습니다. 예를 들어, 지방과 오일의 생화학에 대한 잘못된 설명을 제공하고 많은 제품의 지방과 오일 구성을 잘못 표시했습니다.
그 모든 것이 부적절했습니다. 주요한 것은 소비자들이 앞으로 코코넛 오일과 같은 열대 지방을 피하고 현지 오일과 지방 또는 그것으로 만든 제품만 구입한다는 것입니다.
코코넛 오일은 대두유 산업의 초점입니다.
동시에 미국 대두 협회(ASA)는 코코넛 오일 및 기타 열대 오일에 반대하는 캠페인을 시작했습니다. 예를 들어 B. 대두 농민에게 코코넛 오일 반대 편지를 보내거나 "(열대) 지방을 퇴치하는 방법"이라는 광고를 게재했습니다.
또 다른 ASA 프로젝트는 "영양사"를 고용하여 워싱턴의 슈퍼마켓을 모니터링하고 코코넛 오일 및 기타 열대 오일이 있는지 식품을 확인하는 것이었습니다.
1987년 초 ASA는 CSPI와 동일한 트럼펫에 따라 "열대 지방 함유" 표시 요건을 도입하도록 FDA에 요청했습니다.
1987년 중반에 코코넛 오일에 반대하는 ASA 캠페인은 계속되었습니다. 3년 1987월 일 뉴욕 타임즈는 "식물성 기름에 대한 진실"이라는 제목의 사설을 발표했는데, 코코넛 오일과 기타 열대 지방 오일을 "말레이시아와 인도네시아에서 생산되는 저렴하고 동맥을 막는 오일"로 묘사했으며 열대 지방이 오일은 미국식이 지침을 충족하지 않았지만 이것이 결코 명확하지는 않았습니다. "동맥 폐쇄"라는 용어는 CSPI에서 직접 가져왔습니다.
ASA 잡지 Media Alert는 또한 National Heart, Lung, and Blood Institute와 National Research Council이 "소비자에게 팜, 팜 커널 및 코코넛 오일을 피하도록 조언했다"고 발표했습니다.
진짜 범인에게서 산만해진 코코넛 오일에 대한 공격
그래서 오늘날까지 많은 사람들, 심지어 의사와 영양사까지도 코코넛 오일에 포함된 포화 지방산 때문에 코코넛 오일에 대해 조언하지만 실제로는 콩기름 산업 및 기타 이익 집단은 함정에 걸렸다.
코코넛 오일 금지 조치의 결과는 무엇이었습니까? 사람들은 이제 코코넛 오일과 기타 열대 지방을 피하는 데 집중했습니다. 그들은 현지에서 사서 먹었지만 대부분은 콩, 해바라기, 유채기름과 같은 산업적으로 가공된 식물성 기름을 구입했으며 또한 완제품을 구입할 때 코코넛 오일이 포함되어 있지 않은지 확인했습니다.
그러나 아무도 진정한 범인, 즉 경화유와 지방의 트랜스 지방에 주의를 기울이지 않았습니다. 그러나 트랜스 지방은 포화 지방산이 아닌 불포화 지방산에서만 나옵니다.
따라서 냉압착 유기농 품질의 맛있는 코코넛 오일을 즐기고 불포화 철산의 가공 지방(완제품에서)을 피하십시오.
