John Myers
내용
show
성분
대구 살코기:
- 2 대구 필레 (250g)
- 1 술 심황
- 4 큰술 가루
- 레몬 제스트
- 레몬 반개에서 레몬 주스
- 0,25 술 소금
- 1 꼬집기 후추
- 4 큰술 땅콩기름 3~4큰술
당근과 생강을 으깬 경우:
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- 400 g 당근
- 1 양파 반 개 (약 50g)
- 1 큰술 버터
- 1 생강 약. 20g
- 1 술 고수풀 씨앗
- 0,25 술 소금
- 1 꼬집기 후추
- 300 ml 육수(즉석 1티스푼)
당근 꽃을 곁들인 설탕 완두콩의 경우
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- 100 g 설탕 완두콩 / 눈 완두콩
- 100 g 당근 꽃
- 0,5 양파(약 50g)
- 100 ml 국물(인스턴트 ½작은술)
- 0,5 소금
- 1 꼬집기 후추
- 1 큰술 단 간장
봉사하기 위해 :
- 1 토마토
명령
대구 필렛
- 대구 필레를 해동하고 헹구고 키친 페이퍼로 두드려 말린 다음 레몬 주스를 뿌립니다. 대구 필레에 빵가루를 입히고 뜨거운 땅콩 기름을 두른 팬에 넣고 양쪽을 황금색이 될 때까지 볶습니다.
당근과 생강 으깨기:
- 양파 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기하세요. 당근은 필러로 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해주세요. 생강 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주세요. 작은 냄비에 버터(1큰술)를 넣고 양파와 생강 큐브를 세게 볶습니다. 육수(300ml)를 넣고 15~20분 정도 끓입니다. 액체를 붓고 감자 으깨기로 잘 으깨거나 작업합니다. 내부 큐브를 접어 고수풀(1티스푼), 소금 1/4티스푼), 후추(1핀치)로 간을 합니다.
당근 꽃을 곁들인 완두콩:
- 설탕 완두콩의 실을 청소 / 제거하고 잘 씻어서 물기를 빼십시오. 당근은 필러로 껍질을 벗기고 야채 꽃 긁는 도구/필러 2:1 장식 칼날로 긁어낸 후 칼로 장식 당근 꽃 조각(두께 약 3~4mm)으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 거기에 척추뼈, 설탕완두콩, 당근꽃을 넣고 5분 정도 볶습니다/볶습니다. 육수(100ml)를 넣고 10분 정도 끓입니다. 소금(½작은술), 후추(1꼬집), 단간장으로 간을 합니다. / 입맛에 맞게 간을 하세요.
서브:
- 으깬 당근과 생강, 당근 꽃을 곁들인 설탕 완두콩을 곁들인 대구 필레를 제공합니다. 아마도 토마토 반개로 장식할 수도 있습니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 151kcal탄수화물 : 18.9g단백질: 2.9g지방: 7g
