퀵 머스타드와 크림 소스를 곁들인 대구

작은 냄비에 버터와 머스타드를 넣고 저으면서 녹입니다. 크림을 붓고 카이엔 고추(또는 칠리 플레이크 또는 이와 유사한 것), 소금, 설탕으로 간을 합니다. 소스를 끓이고 약한 불로 줄여 가끔 저어줍니다. 덮어서 따뜻하게 유지하세요.

대구 필레에 레몬즙을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루를 살짝 뿌립니다. 팬에 올리브유를 두르고 생선 필레를 넣습니다. 분간 볶은 후 버터를 넣고 필레를 뒤집어서 분간 더 볶습니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 그대로 놓아두세요. 흘러나온 생선즙을 머스타드 소스에 섞어주면 풍미가 좋아집니다.

예를 들어 삶은 감자와 오이 샐러드, 녹두를 먹었습니다.