Micah Stanley
커피는 카페인 함량 때문에 문제가 되는 것만이 아닙니다. 많은 사람들에게 속쓰림 및 기타 과민 반응을 일으키는 볶은 물질은 커피가 가지고 있는 유일한 단점이 아닙니다. 커피에도 식욕을 돋우는 효과가 있습니다. 물론 많은 사람들은 커피와 함께 아무 것도 먹지 않고 마십니다. 그러나 많은 사람들이 커피를 마실 때만, 즉 과자를 마실 때만 정말 배고프다. 커피는 설탕을 원하게 만들기 때문입니다. 그리고 설탕은 건강에 좋지 않은 것으로 알려져 있습니다.
커피는 과자에 대한 미각을 마비시킨다
가끔 이런 생각이 드시나요? 커피숍에 가면 커피 뿐만 아니라 도넛도 있습니다. 한편으로는 이것이 습관일 수 있지만, 다른 한편으로는 연구자들이 이제 커피가 설탕에 대한 식욕을 증가시킨다는 것을 보여주었습니다(식품 과학 저널에 발표됨). 그리고 그뿐만이 아닙니다. 카페인은 과자의 미뢰를 마비시키는 것 같습니다. 갑자기 과자는 더 이상 단맛이 나지 않습니다. 그래서 과자에 대한 갈망을 마침내 만족시킬 수 있으려면 점점 더 많은 과자, 점점 더 많은 설탕을 먹어야 합니다.
일상의 활력소, 커피
커피는 의심할 여지 없이 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다. 독일인의 57%는 하루에 여러 번 커피를 마십니다. 스위스에서는 거의 61%입니다. 독일에서는 25%가 하루 한 잔으로 만족합니다. 이는 전체 인구의 80% 이상이 매일 커피를 마신다는 것을 의미합니다. 종종 커피를 마시는 것은 더 이상 스스로 결정할 수 있는 활동이 아닙니다. 중단하면 전형적인 카페인 금단증상이 따르기 때문입니다. 그래서 커피를 계속 마시고 싶은 것이 아니라 원해서가 아니라 해야 하기 때문입니다.
따라서 커피는 마약이며 법적 자극제이며, 이는 이제 산업화된 국가에서 모닝 커피 없이는 접근할 수 있고 회복력이 있는 사람이 거의 없다는 것을 의미합니다.
설탕 중독은 카페인 중독을 따른다
당신이 커피와 함께 항상 달콤한 것이 필요한 사람 중 하나라면, 당신은 카페인 중독뿐만 아니라 설탕 중독의 희생자이기도 합니다. 이것은 어떤 사람들에게는 전혀 문제가 되지 않을 수 있고 아무런 결과가 없을 수 있지만, 다른 사람들은 기존 질병을 악화시키거나 결과적으로 아프게 됩니다.
설탕은 우식균과 치과의사에게 영감을 줄 뿐만 아니라 신체의 반응을 일으켜 만성 질환의 문을 열어주기 때문입니다. 혈당 변동으로 시작하여 탄수화물에 대한 추가 갈망을 유발하고 비만을 촉진하며 장내 세균총을 손상시켜 장기적으로 면역 체계를 약화시키고 만성 염증 과정을 촉진합니다. 반면에 만성 염증 과정은 우리가 오랫동안 알고 있듯이 당뇨병, 류머티즘, 동맥경화증, 치매, 암 또는 심장마비라고 불리는 모든 만성 질환의 충실한 동반자입니다.
커피는 과자 맛을 덜 달게 만든다
영양사 박사 위에서 언급한 연구를 위해 Ithaca/New York에 있는 Cornell University의 Robin Dando는 두 그룹으로 나누어진 107명의 자원 봉사자를 고용했습니다. 한 그룹은 진한 커피(200mg의 카페인 함유)를, 다른 그룹은 디카페인 커피를 받았지만 맛은 카페인이 든 커피와 구별할 수 없을 정도로 스파이스했습니다. 두 그룹 모두 설탕과 함께 커피를 마셨습니다.
그러나 카페인 그룹은 카페인을 제거한 그룹보다 커피의 단맛이 덜한 것으로 나타났습니다. 피험자들에게 설탕 용액을 마실 경우 카페인 그룹도 카페인이 없는 그룹보다 덜 달다고 평가했습니다.
카페인은 신체의 보호 메커니즘을 차단합니다.
카페인은 카페인의 각성 효과를 일으키는 뇌의 아데노신 수용체를 차단합니다. 일반적으로 카페인이 없는 상태에서 메신저 물질인 아데노신은 이러한 수용체에 결합합니다. 아데노신은 과로로부터 뇌 또는 뇌의 신경 세포를 보호하는 물질입니다.
아데노신이 신경 세포의 수용체에 결합하자마자 이것은 해당 신경 세포가 조금 덜 작동할 수 있다는 신호입니다. 카페인이 함유된 커피는 이러한 이완 및 보호 효과를 무효화합니다. 지금 당장은 휴식이 필요하더라도 더 깨어 있게 만듭니다.
커피는 과자에 대한 욕구를 증가시킨다
그러나 아데노신 수용체를 차단하면 다른 효과도 있습니다. 단맛을 느끼는 능력이 떨어지게 됩니다. 그 결과, 사람들은 과자에 대한 갈망을 점점 더 자주 발전시킵니다. 당신은 마침내 과자를 다시 맛보고 싶어. 그러나 커피를 마신 후에는 단 것에 대한 갈망이 충족되기가 쉽지 않고 커피가 없는 경우보다 단 것이 더 먹고 싶어집니다.
"커피를 마시면 맛에 대한 인식이 바뀝니다."라고 단도 박사는 설명합니다. “그래서 커피나 다른 카페인 음료를 마신 직후에 무언가를 먹는다면, 그 음식은 당신이 먹던 것과는 다른 맛을 낼 수 있습니다.”
커피는 당신을 깨웁니다 – 카페인 유무에 관계없이
단도 박사 주변의 과학자들이 발견한 두 번째 사실은 카페인이 함유된 커피가 잠을 깨울 뿐만 아니라 카페인이 없는 커피도 잠에서 깨어난다는 것입니다. 두 그룹 모두 카페인이 함유된 커피를 마셨든 디카페인 커피를 마셨든 상관없이 커피를 마신 후 똑같이 민첩하고 활동적이었습니다.
따라서 커피를 마시는 행위만으로도 주의력이 증가하는데, 이는 좋은 오래된 플라시보 효과에 기인합니다. 커피 맛이 나는 것을 마시면 잠에서 깨어난다는 사실을 알고 있습니다. 따라서 카페인이 든 커피와 비슷한 맛이 나지만 카페인이 없는 커피를 마시는 것만으로도 잠에서 깨어날 것입니다.
단도 박사는 이 점에서 커피를 마시는 사람들이 파블로프의 개처럼 반응한다고 설명합니다. 종이 울릴 때마다 이 유명한 개들을 위한 음식이 있었고 입에 침이 고였습니다. 곧 그들은 종을 울렸을 때 이미 침을 흘리고 있었지만 멀리 멀리 보이는 음식은 없었습니다.
따라서 잠을 깨는 데 카페인이 필요하지 않습니다. 당신은 단지 그것을 상상하고 있습니다. 카페인 없이도 완전히 깨어날 수 있기 때문입니다. 그러나 아마도 카페인이 들어 있다고 생각되는 것을 섭취하는 경우에만 그럴 것입니다.
커피 없이 일어나기
물론 깨어나기 위해 다른 조치를 취할 수도 있습니다. 아침에 운동하는 데 문제가 있거나 규칙적으로 11시 방향에 빠지거나 점심 식사 후에 집중할 수 없다면 커피가 정말로 필요하지 않기 때문입니다.
