모짜렐라 볼 또는 크림을 곁들인 차가운 토마토 수프

양파는 깍뚝썰기하고 마늘은 잘게 다진 후 뜨거운 기름에 볶습니다. . 토마토를 10등분으로 자르고 양파를 넣습니다. 또한 토마토 주스와 토마토 페이스트를 추가합니다. 소금, 후추, 파프리카, 허브로 간을 하고(신선한 허브는 손가락으로 뽑습니다) 약 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 와인을 붓고 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 분 더 끓입니다. 핸드 블렌더로 수프를 퓌레로 만들고 냉장고에서 식히십시오.

수프가 식은 후 수프 그릇에 담고 휘핑 크림이나 작은 모짜렐라 볼과 함께 냅니다. 수프는 얼음 침대에서 제공될 수도 있습니다.

신선한 바게트와 함께 제공됩니다.