John Myers
내용
show
성분
- 2 무지개 송어
- 2 큰술 가루
- 소금과 후추
야채 :
- 1 다진 양파
- 1 신선한 근대
- 1 정향 마늘
- 소금과 후추
- 육두구
소스:
- 1 다진 양파
- 400 ml 생선 재고
- 50 ml 크림
- 1 큰술 가루
- 1 큰술 버터
- 1 큰술 머스타드 미디엄 핫
- 1 술 바이에른 스위트 머스타드
- 1 샷 노일리 프랫
명령
- 야채는 근대를 씻고 흰 줄기를 잘라냅니다. 양파와 마늘을 볶습니다. 줄기를 작은 조각으로 자르고 볶고 약간 부드러워지면 녹색 잎을 넣고 작은 조각으로 자르고 소금, 후추, 육두구로 간을합니다.
- 소스는 버터에 양파를 넣고 와인과 함께 데글레이징한 다음 밀가루를 넣고 볶습니다. 생선 육수를 채우고 잘 익힌 다음 크림을 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 마지막으로 겨자를 넣고 볶습니다.
- 생선, 소금, 후추를 씻은 다음 양면을 밀가루로 살짝 뒤집고 뜨거운 기름이나 맑은 버터에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 109kcal탄수화물 : 10.2g단백질: 2g지방: 6.6g
