John Myers
내용
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성분
- 2 조각 송아지 간
- 소금과 후추
- 1 큰술 가루
으깬 감자:
- 4 밀가루 감자
- 50 g 액체 버터
- 1 샷 뜨거운 우유
- 2 술 겨자
- 소금과 후추
- 육두구
양파:
- 4 양파
- 1 큰술 설탕
- 2 큰술 발사믹 식초
- 소금과 후추
- 100 g 버터
- 200 ml 야채 스톡
명령
- 감자가 부드러워질 때까지 소금물에 삶습니다. 그런 다음 버터와 우유로 으깨고 간을 하고 마지막으로 머스타드를 저어줍니다.
- 양파를 조각으로 자릅니다. 설탕을 카라멜화한 다음 양파를 넣고 발사믹 식초로 데글레이즈합니다. 소금과 후추로 간을 하고 육수를 넣고 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다. 마지막으로 버터를 넣고 다시 맛을 낸다.
- 힘줄을 제거한 간을 씻고 밀가루를 넣고 뜨거운 기름이나 정제 버터에 빠르게 볶은 다음 소금과 후추로 간을 합니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 287kcal탄수화물 : 10g단백질: 1.8g지방: 26.8g
