다진 고기로 요리하기 – 알아야 할 사항

다진 고기 요리 - 준비

다진 고기를 요리할 때 건강하고 맛있는 결과를 얻으려면 몇 가지 사항을 고려해야 합니다.

• 구매할 때 신선도와 품질에주의하십시오. 다진 고기는 살모넬라균에 빠르게 감염되기 때문입니다.
• 갈은 쇠고기는 주로 돼지 고기, 쇠고기 또는 혼합으로 만들어집니다. 덜 일반적으로 다진 양고기가 사용됩니다.
• 요즘은 이름과 달리 다진 고기는 보통 더 이상 잘게 자르지 않고 고기 분쇄기를 통해 돌립니다.
• 어떤 경우에는 다진 고기가 회색으로 변하기도 하지만 일반적으로 걱정할 필요는 없습니다.
• 신선한 다진 고기는 추가 가공 전에 최대 24시간 동안 냉장 보관해야 합니다.
• 다진 고기는 깨끗한 손과 도구로만 손질하고 사용 후에는 깨끗이 씻어주세요.

다진 고기를 직접 만드십시오 – 그것이 작동하는 방식입니다.

다진 고기를 직접 만들고 싶다면 어떤 고기를 사용하는지, 지방 함량은 얼마나 되는지, 양념은 어떻게 해야 하는지를 마음대로 조절할 수 있다.

• 고기 분쇄기, 정육점에서 가져온 신선한 고기 300g, 그릇이 필요합니다.
• 고기 분쇄기를 사용하기 전에 철저히 청소해야 합니다.
• 원하는 고기를 랩으로 싸서 냉동실에 시간 넣어둡니다. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.
• 고기 분쇄기를 통해 고기를 여러 번 천천히 뒤집은 다음 소금에 절입니다.
• 다진 고기는 이제 빨리 처리되어야 합니다.

다진 고기로 맛있는 요리법

다진 고기로 다양한 지역 및 국제 요리를 만들 수 있습니다. 당신은 확실히 시도해야합니다:

• Cevapcici: 남동부 유럽 국가 요리는 맵고 푸짐하며 피크닉에 좋습니다.
• 타타르어: 날고기의 친구는 가공할 때 위생과 일류 품질에 세심한 주의를 기울여야 합니다.
• Moussaka: 그리스식 라자냐 변형이 주방에 지중해식 감각을 더해줍니다.
• 미트로프: 전통적으로 갈은 소고기를 미트로프에 사용할 수 있습니다.
• 버거: 버거의 재료로 창의력을 발휘하고 두 개의 빵 사이에 원하는 모든 것을 포장할 수 있습니다.