버섯 크림 치즈 라비올리와 꿀 식초 주스를 곁들인 옥수수 닭 가슴살

옥수수 닭가슴살을 깨끗이 씻어 뼈와 여분의 껍질을 제거합니다. 그런 다음 65 °에서 약 60 분 동안 수 비드를 요리하십시오. 그런 다음 고기는 피부 쪽에서 소금과 후추로 문지르고 기름이나 버터로 튀길 수 있습니다 (피부 쪽만). 피부가 바삭해질 때까지.

소스는 옥수수 닭가슴살 부위에 약간의 버터를 바르고 화이트 와인으로 데글레이즈합니다. 소스는 조금 줄여도 되고 꿀과 화이트 와인 식초로 맛을 낸다. 소금과 후추는 원하는 대로 추가할 수 있습니다.

채우기를 위해 버섯과 양파를 작은 조각으로 자르고 소금과 후추로 볶고 양념합니다. 이제 크림 치즈를 맛에 추가할 수 있습니다.

파스타 반죽의 경우 밀가루를 작업장에 놓고 속이 빈 공간을 만듭니다. 계란, 기름 및 소금이 추가됩니다. 그런 다음 끈적한 농도가 될 때까지 혼합물을 포크로 섞습니다. 반죽이 너무 건조하면 계란을 추가할 수 있습니다. 반죽이 너무 묽으면 약간의 밀가루를 더할 수 있습니다.

이제 황금빛 노란색이 될 때까지 덩어리를 반죽합니다. 그런 다음 반죽을 약 30 분 동안 감기에 두십시오.

그런 다음 파스타 기계를 통해 반죽을 처리하고 유리로 원을 자릅니다. 충전물을 원에 놓고 가장자리에 약간의 달걀 노른자를 바르고 두 번째 원을 그 위에 놓습니다. 그런 다음 가장자리를 포크로 짜내고 국수를 약 5분 동안 익힙니다.