쿠스쿠스 -이게 뭐야? 음식과 관련된 모든 것

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쿠스쿠스: 많은 사람들이 그것이 무엇인지 궁금해합니다. 이 실용적인 팁에서는 쌀과 퀴노아에 대한 대중적인 대안이 무엇인지, 그것이 원래 어디에서 왔는지 그리고 그것이 실제로 얼마나 건강한지 설명합니다.

쿠스쿠스 : 그것이 무엇이며 어디에서 왔는지

쿠스쿠스라는 용어는 아랍어에서 유래했으며 "부수다" 또는 "부수다"를 의미합니다. 쿠스쿠스는 종종 쌀, 아마란스, 퀴노아의 대안으로 선전됩니다. 그래서 의심은 곡물의 일종이라는 것입니다. 그러나 그것은 잘못된 것입니다.

노란색의 작은 알갱이가 알갱이처럼 보여도 별개의 종이 아니라 알갱이 가공품이다.
일반적으로 쿠스쿠스는 듀럼 밀, 기장 또는 보리로 구성됩니다. 따라서 쿠스쿠스는 유사 곡물로 설명할 수 있습니다.
쿠스쿠스는 원래 근동이 원산지입니다. 그곳에서 곡물 제품은 수천 년 전에 북아프리카로 진출하여 반찬으로 인기가 있습니다. 쿠스쿠스는 13세기와 15세기부터 유럽의 접시에도 등장했습니다.
특히 스페인과 프랑스에는 쿠스쿠스를 곁들인 전통 요리가 많다. 시리얼 제품은 북아프리카-프랑스 요리인 "Cuisine Maghreb"에서 특별한 의미가 있습니다. 거기는 여기 감자나 국수 못지않게 인기가 좋다.

쿠스쿠스를 만들기 위해 곡물, 주로 듀럼밀을 분쇄하여 세몰리나로 만듭니다. 미세한 곡물은 소금물과 혼합되어 작은 공으로 분쇄됩니다. 이것은 또한 쿠스쿠스라는 용어의 의미를 설명합니다.

쿠스쿠스는 건강하고 섬유질이 풍부하여 건강한 반찬으로 간주됩니다. 일반적으로 쿠스쿠스는 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루로 만든 파스타와 영양가가 비슷합니다.

구체적으로 말하면 듀럼 밀 세몰리나로 만든 쿠스쿠스 100g에는 탄수화물 65g, 단백질 약 g, 지방 g이 포함되어 있다는 의미입니다.
또한 쿠스쿠스는 심장과 근육에 중요한 기능을 하는 칼륨(134mg)이 풍부하다. 또 다른 장점은 곡물 제품이 완전 채식 및 글루텐이 없어 완전 채식인과 체강 질병이 있는 사람들에게 적합하다는 것입니다.
쿠스쿠스는 주로 지중해식이나 아프리카식 요리에 알갱이 반주로 사용됩니다. 작은 노란색 공은 야채와 고기를 곁들인 팬으로도 맛이 좋습니다. 또한 특히 여름철에 인기 있는 곡물 제품은 샐러드입니다.
우유, 과일, 견과류가 들어간 죽이나 푸딩과 같은 달콤한 요리에 쿠스쿠스를 사용할 수도 있습니다.
팁: 쿠스쿠스를 특히 푹신하고 통풍이 잘되게 하려면 먼저 체에 끓는 물에 넣고 익힌 다음 간을 해야 합니다.