John Myers
Armored Tidbits는 고등게에 속합니다. 당사에서 시중에서 판매하는 표본의 길이는 대략 10mm입니다. 길이는 15~100cm, 무게는 최대 g입니다. 몸은 올리브 녹색에서 회색-검정색 또는 갈색을 띤다. 익히면 붉은색을 띕니다.
유래
가재는 거의 모든 대륙의 담수 풍경에 서식합니다. 그러나 독일에서 발견되는 유럽 가재는 소량만 발견되며 엄격한 보호를 받고 있습니다. 이 나라에서 이용 가능한 공급량의 90%는 이란과 터키에서 나오며 대개 번식 시설에서 나옵니다.
계절
가재 낚시 시즌은 월부터 시작해 월 말까지 지속됩니다. 암컷의 산란기 동안의 어획 금지 기간이나 어획 금지 기간에 따라 다릅니다. 동물의 산란기에는 수컷 표본만 판매할 수 있습니다. 이러한 제한에도 불구하고 가재는 신선하게 판매될 뿐만 아니라 냉동 상태로 수입되기 때문에 일년 내내 먹을 수 있습니다.
미각
가재는 맛이 랍스터와 비슷하지만 담수에서 발견되기 때문에 조금 더 섬세합니다.
가재는 통째로, 살아 있거나 냉동된 상태로 구입할 수 있습니다. 갓 조리한 게살과 게 꼬리는 물론 항아리에 담긴 게살이나 냉동 게살도 가능합니다. 아보카도와 천도 복숭아를 곁들인 세련된 가재 샐러드와 같은 맛있는 델리 샐러드와 맛있는 홈메이드 샐러드의 일부입니다. 또한 딥으로 조리하거나, 갈거나, 튀기거나, 고급 수프에 넣어 조리해도 맛이 좋습니다. 몇 마리의 가재는 항상 모든 종류의 고전적인 라이프치히에 속합니다.
스토리지
게살은 섬세하고 빨리 상합니다. 신선한 농산물은 섭취할 때까지 가능한 한 시원하게 보관하되 얼음 위에 보관하지 마십시오. 냉동식품의 경우 집으로 운송하는 등 어떤 상황에서도 콜드체인이 중단되지 않도록 하세요. 안전을 위해 절연백에 담아 운반하세요.
내구성
가능하다면 구입 당일 신선한 가재를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 유통기한에 따라 냉동 또는 유리병에 담긴 가재를 사용하세요.
영양가/유효성분
가재는 얇고 섬세합니다. 게살 100g에는 지방이 약 0.1g만 포함되어 있지만 쉽게 소화할 수 있는 단백질은 약 15%입니다. 그러니 그냥 진한 마요네즈 드레싱으로 즐기지 마세요!
