셀러리 크림과 부추 수프

셀러리와 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 리크를 반으로 자르고 헹구고 스트립으로 자릅니다. 당근을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 쪽파를 헹구고 흔들어 물기를 제거한 후 잘게 다지고 고명으로 1큰술씩 따로 줍니다.

냄비에 버터 라드를 데우고 그 안에 야채를 땀을 흘리십시오. 그런 다음 밀가루를 조금 뿌리고 잘 저어주세요.

이제 예열된 국물과 우유를 붓고 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 각 수프 컵의 삽입물로 야채 큐브를 꺼내 따뜻하게 유지하세요.

그 동안 팬에 베이컨 큐브를 볶고 크레이프에 기름을 바릅니다.

이제 수프를 퓌레로 만들고 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 크림을 넣고 다시 짧게 섞으세요.

수프 컵에 "필러"를 넣고 그 위에 뜨거운 수프를 떠서 부추를 펴고 중간에 약간의 후추를 넣고 베이컨 큐브로 장식합니다 ...... 식사를 즐기십시오 .....