바삭바삭한 효모 반죽 롤

사진은 작업 단계를 정확하게 설명합니다. 반죽 전: 밀가루, 물, 이스트를 섞어 부드러운 반죽을 만드세요. 사전 반죽을 덮고 실온에서 밤새 발효시킵니다.

반죽: 모든 반죽 재료를 미리 반죽에 넣고 푸드프로세서로 8~10분간 반죽하여 매끄러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 동그랗게 빚어 실온에 3시간 정도 휴지시켜주세요.

이제 반죽을 다시 잘 반죽하여 롤 모양으로 만듭니다.

대략 무게가 나가는 반죽 조각의 부분. 롤에서 65g. 반죽 조각을 롤 모양으로 만들고 뜨거운 소금물에 잠깐 통과시킨 다음 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 소금물로 인해 반죽 조각이 물에 담가서 특히 바삭해집니다.

반죽 조각을 천으로 덮고 30분간 더 발효시킵니다. 원한다면 조금 잘라도 됩니다.

전자오븐을 상/하불 230도로 예열하고, 오븐에 뜨거운 물이 담긴 내화그릇을 넣어주세요. 증기로 인해 롤이 맛있고 바삭해집니다. 아래에서 두 번째 레일에 있는 롤을 증기로 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 굽습니다.

그런 다음 원하는 버터나 토핑을 올려 즐겨보세요. 나는 집에서 만든 자두잼과 함께 먹거나 미트볼 롤로도 좋아했습니다.

물만두 레시피를 몇 가지 시도해 봤습니다. Lea의 것은 완벽합니다. 나는 항상 그런 식으로 워터롤을 만들 것이다. 레시피를 시도해 보세요. 최고의 빵 굽는 사람에게서도 맛이 나지 않습니다. 고마워요 레아.

빵 부스러기의 구멍을 보세요. 두 번째 사진은 취미 제빵사인 Dieter가 기어들어가는 모습입니다.