Dave Parker
Spelled는 기존 밀의 좋은 대안으로 간주됩니다. 그것은 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 훨씬 더 견딜 수 있어야합니다. 그리고 그 철자는 밀의 속에 속하지만 철자가 있습니다. 그러나 철자가 왜 그렇게 건강하고 밀보다 더 건강합니까? 그리고 글루텐 함량은 어떻습니까?
맞춤법이 건강한 이유
맞춤법은 건강한 것으로 간주되지만 그 이유는 무엇입니까? 이에 대한 답은 곡물을 일반 밀과 비교하여 얻을 수 있습니다. 철자 밀과 일반 밀은 매우 가깝습니다. 그래서 성분이 비슷합니다. 철자 같은 곡물을 건강하게 만드는 비타민과 미네랄의 함량은 밀보다 약간 높을 뿐입니다. 차이가 너무 작아서 자연적인 변동을 거의 벗어나지 못합니다.
문제는 또한 이러한 식습관의 차이가 오늘날에도 관련이 있는지 여부입니다. 철자는 단백질로만 점수를 매깁니다. 함량은 밀보다 훨씬 높습니다. 그러나 할인점이나 제과점에서 파는 철자 빵이나 롤은 종종 밀 롤과 전혀 다르지 않습니다.
스펠은 롤과 빵의 긍정적인 측면인 기존 밀보다 약간 더 풍부한 맛이 납니다. 그러나 이것은 케이크나 쿠키의 맛을 변질시킬 수 있습니다. 덧붙여서, 스펠트 가루는 스펠트 가루 630, 812, 1050의 종류가 있습니다. 숫자는 밀가루에 함유된 미네랄의 양을 나타냅니다.
수확할 때 양은 일반 밀만큼 많지 않습니다. 그래서 그는 오랫동안 업계에서 무시당했습니다. 최근 몇 년 동안 건강하게 철자가 르네상스를 경험하고 다시 더 자주 재배되고 있습니다. 그러나 가격은 더 높습니다.
지금 철자가 밀보다 건강합니까?
작은 차이에도 불구하고 스펠트는 기존 밀의 건강한 대안입니다. 스펠트 그 자체와 마찬가지로 스펠트 밀가루는 일반 밀가루보다 건강에 좋습니다. 스펠트는 영양소와 성분의 비율이 약간 높을 뿐만 아니라 일반 밀보다 훨씬 소화가 잘 됩니다.
철자에는 얼마나 많은 글루텐이 포함되어 있습니까?
점점 더 많은 사람들이 글루텐 불내증으로 고통받고 있으며 대안을 찾고 있습니다. 이것이 바로 많은 사람들이 일반 밀보다 더 잘 견디기 때문에 철자가 자주 사용되는 이유입니다. 하지만: 스펠트에는 일반 밀보다 훨씬 더 많은 글루텐이 포함되어 있습니다.
그러나 철자는 특정 글루텐, 즉 단백질 오메가-글리아딘(ω-글리아딘)이 부족합니다. 이것은 종종 과민증의 경우 알레르기 반응의 원인이 됩니다. 심각한 글루텐 불내증이 있는 경우에는 도움이 되지 않습니다. ω-gliadin이 부작용의 유일한 원인이 아니기 때문입니다. 누군가가 심한 편협함을 앓고 있다면 주문도 건강한 대안이 아닙니다.
