Lindy Valdez
단백질이 풍부한 식단은 완벽한 것으로 간주됩니다. 한편으로는 체중 감량을 위한 반면 다른 한편으로는 건강을 유지하거나 건강해지기 위한 것입니다. 그러나 연구는 오랫동안 그 반대를 지적했습니다. 즉, 단백질을 적게 섭취하는 사람들이 더 건강하고 더 오래 산다는 것입니다.
단백질이 적으면 건강이 좋아진다
탄수화물과 지방은 상대적으로 평판이 좋지 않습니다. 반면에 단백질은 몸을 채우고 근육을 키우고 체중을 줄이는 데 도움이 되는 귀중한 영양소로 간주됩니다. 또한 저단백 식단이 노년기의 허약함 및 근육 손실과 관련이 있다는 연구도 있지만, 특히 젊은 층과 중년층의 경우 그 반대인 저단백 식단이 더 나은 건강에 기여한다는 연구 결과가 점점 더 많이 발표되고 있습니다. 또한 수명이 연장되었습니다. 반면에 고단백 식단은 비만, 인슐린 저항성, 당뇨병을 촉진하고 수명을 단축할 수 있습니다.
2014년에 다양한 식단이 생쥐와 신진대사에 미치는 영향을 살펴본 호주 연구(근육 성장 촉진)가 발표되었습니다. 위스콘신 대학의 신진대사 연구원인 Dudley Lamming은 연구 결과를 읽었을 때 특히 한 가지 결과에 매료되었습니다. 단백질이 가장 적게 포함된 식단을 섭취한 쥐가 가장 건강하다는 사실이 밝혀졌습니다.
BCAA가 문제다
그 이후로 Lamming과 그의 학생들은 저단백 식단이 동물을 더 건강하게 만드는 이유에 대한 질문에 답하려고 노력했습니다. 그는 생쥐뿐만 아니라 인간에서도 BCAA 수치가 특히 높은 식단이 당뇨병, 비만 및 기타 대사 질환과 관련이 있는 반면 BCAA 수치가 낮은 식단은 대사 질환에 대응하고 기대 수명을 연장한다는 사실을 발견했습니다. 쥐의.
BCAA는 분지쇄 아미노산 류신, 이소류신 및 발린입니다(분지쇄 아미노산의 경우 BCAA). 필수아미노산에 속하기 때문에 음식과 함께 섭취해야 합니다. 특히 웨이트 트레이닝에서 분리된 BCAA가 포함된 식이 보조제는 근육을 더 잘 만들거나 근육 파괴를 예방하기를 희망하기 때문에 인기가 있습니다.
2016년 여름, Lamming의 팀은 이 주제에 대한 무작위 임상 시험을 발표했는데, 저단백 식단이 생쥐와 유사한 방식으로 인간의 신진대사 건강을 개선한 것으로 나타났습니다.
과체중 참가자(BMI 약 30)는 저단백 그룹에서 단백질 형태로 에너지 요구량의 7~9%를 섭취했고 정상 단백질 대조군에서는 50% 더 많은 단백질을 섭취했습니다.
43일 후, 단백질 제한 그룹의 참가자는 약 2.6kg, 특히 체지방이 감소했습니다. 공복 혈당 수치는 낮아진 반면, 호르몬 FGF21 수치는 두 배가 되었습니다. FGF21은 세포를 인슐린에 민감하게 만들어 음식 섭취를 줄이고 지방 연소를 촉진합니다.
정상적인 단백질 섭취를 한 대조군에서는 FGF21이 변하지 않았습니다. 또한 체중 감소나 기타 신진대사 수치의 개선도 없었습니다.
감소된 단백질을 섭취한 그룹에서 혈중 개별 아미노산 수치를 확인했을 때 BCAA의 수치가 주로 하락한 반면 다른 모든 필수 아미노산(라이신 제외)은 여전히 강하게 나타남을 발견했습니다. 따라서 특히 감소하는 BCAA 수치가 건강상의 이점으로 이어진 것 같습니다.
BCAA 감소로 신진대사 촉진
BCAA 소비를 제한하면 혈당 수치가 최적화되고 신진대사가 가속화됩니다. 저단백 식단은 고단백 식단과 같거나 더 많은 칼로리를 섭취하더라도 신진 대사를 증가시킬 수 있다고 Dudley Lamming은 말합니다.
단백질 제한은 덜 먹는 이점을 가져옵니다
많은 사람들이 이미 덜 먹는 것이 건강에 좋다는 것을 알고 있지만(칼로리 제한), 단백질 제한, 즉 단백질 소비를 제한하는 것 또한 건강에 좋다는 것은 그것에 대해 훨씬 적게 쓰여진 것입니다. 그러나 칼로리 제한과 단백질 제한의 이점에 대한 과학적 증거는 거의 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 물론 이러한 주제에 대한 많은 연구가 특히 최근 몇 년 동안 있었습니다.
예를 들어, 2009년 연구원들은 붉은 털 원숭이가 나중에(나이와 관련하여) 병에 걸리고 칼로리 제한 식단을 먹였을 때 더 오래 산다는 것을 보여주었습니다. 다른 동물에 대한 연구에서도 매우 유사한 결과가 나타났습니다.
이제 단순히 단백질 섭취를 줄임으로써 칼로리 제한의 많은 이점을 더 간단하게 얻을 수 있다고 믿어집니다. 해당 동물 연구에서 동물이 가능한 한 적은 양의 단백질을 섭취하면서 원하는 만큼 먹을 수 있는 경우에도 원하는 건강상의 이점이 유지되었습니다.
BCAA 감소로 노화 지연 및 수명 연장
Lamming과 동료들은 이제 다양한 연구에서 BCAA 섭취를 제한하는 것만으로도 영향을 미칠 수 있는 방법을 조사했습니다. 2021년 월, 결과 요약본이 Nature Aging에 게재되었습니다. 연구원들은 무엇보다도 BCAA 섭취량을 줄이면 단백질 감소 식단의 유익한 효과가 관찰될 수 있다고 썼습니다.
BCAA 감소 식이요법으로 쥐의 노화 과정이 지연되고 체성분이 개선되었으며(체지방 감소) 신진대사 건강(예: 포도당 내성)이 최적화되었습니다. 동물에게 태어날 때부터 일생 동안 BCAA 감소 식단을 공급하면 수명(특히 수컷 동물의 경우)이 30%까지 연장될 수 있습니다.
BCAA 감소는 식단에서 BCAA의 양이 /로 감소했음을 의미합니다. 그러나 동물들이 원하는 만큼 먹을 수 있기 때문에 칼로리 제한식은 아니었다.
BCAA는 과식의 수명 연장 효과를 억제합니다.
또 다른 연구에서는 BCAA 또는 필수 아미노산의 불리한 영향이 얼마나 강한지 보여주었습니다. 이 보충제는 칼로리 제한 다이어트의 장수 이점을 차단했습니다. 따라서 보충된 아미노산은 적게 먹는 것의 수명 연장 효과를 억제할 수 있습니다.
BCAA 혈중 수치가 높을수록 식품의 BCAA 함량이 높을수록 지난 년 동안의 다양한 연구에서 밝혀진 바와 같이 사람과 동물에서 인슐린 저항성과 비만의 위험이 높아집니다.
메티오닌 감소는 수명 연장 효과도 있습니다.
인간과 유사한 점이 많아 연구 동물로 자주 사용되는 초파리는 특히 아미노산 메티오닌 감소로 수명이 길어졌다.
생쥐에서 메티오닌 감소 식단은 또한 수명을 연장하고 면역 체계와 수정체의 노화 과정을 늦추며 혈당 수치, 갑상선 호르몬, 인슐린 수치 및 IGF-I 수치에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 후자는 메티오닌이 부족한 동물에서 더 낮았습니다(높은 IGF-I 수치는 특히 암 발병을 촉진합니다). 간은 또한 이 동물들에서 훨씬 더 강했는데, 이는 독소로 인한 산화 스트레스에 덜 민감하다는 것을 의미합니다.
평생 동안 메티오닌 제한 식단을 유지하면 쥐의 수명이 30% 연장됩니다. 메티오닌 감소는 식단에 0.17%의 메티오닌 대신 0.86%의 메티오닌만 포함되어 있음을 의미합니다. 자가 면역 질환에서 메티오닌 감소 식단의 이점에 대한 기사에서 어떤 음식에 메티오닌이 많이 포함되어 있는지 읽을 수 있습니다.
BCAA가 건강을 해칠 수 있는 방법
BCAA가 건강과 수명에 부정적인 영향을 미치는 방법과 이유에 대한 메커니즘은 다음과 같이 설명됩니다. BCAA는 근육에서 mTORC1의 활동을 증가시킵니다. mTORC1은 대사 조절 특성을 가진 효소입니다.
mTORC1은 또한 암에서 과활성입니다. 암에서 mTORC1은 종양의 성장과 확산을 돕습니다. 이것이 mTORC1을 억제하기 위해 일부 항암제가 개발된 이유입니다. mTORC1은 또한 인슐린 저항성을 증가시켜 당뇨병 및 기타 노화 관련 질병(효소가 너무 활성화된 경우)을 촉진하므로 수명 단축과 관련이 있습니다. BCAA가 이제 mTORC1을 활성화하면 단백질이 풍부하거나 BCAA가 풍부한 식단이 건강과 기대 수명에 부정적인 영향을 미치는 이유가 분명해집니다.
BCAA 감소로 인한 빠른 신진대사
2021년 월, 과학자들은 또 다른 논문을 발표했습니다. 여기에서 그들은 개별 BCAA가 위에서 설명한 메커니즘에 다른 영향을 미치는지 여부를 조사했습니다. 이소류신이 가장 강력한 효과를 나타냈습니다. 발린의 효과는 비슷했지만 약간 더 약했습니다. 식단에서 이 두 가지 아미노산을 줄이면 각각의 동물에게 이점이 있었습니다. 그러나 세 번째 BCAA(류신)가 감소된 경우 이 측정은 이점을 나타내지 않았습니다. 오히려 오히려 해로웠다.
전형적인 서구식 식단으로 인해 과체중이 된 쥐에게 이소류신이 적은 식단을 제공하면 동물은 이전보다 훨씬 더 많이 먹었지만 여전히 체중이 줄었습니다. 칼로리 제한 식단의 신진대사와 달리 신진대사가 빨라졌는데, 이는 동물들이 휴식 중에도 열의 형태로 더 많은 에너지를 생산한다는 것을 의미했습니다.
