John Myers
내용
show
성분
쇼트 크러스트
- 350 g 가루
- 75 g 설탕
- 200 g 버터
- 1 조각 계란이 가득
- 1 조각 달걀 노른자
- 1 꼬집기 소금
에그노그 커드 혼합물
- 200 ml. 술
대안 적으로
- 200 ml 에그노그(예: Verpoorten)
- 150 g(ml) 크림 30 % 지방
- 1 조각 바닐라 꼬투리(펄프만 해당)
- 750 g 쿼크 더블 크림
- 1 식탁 용 스푼 설탕
- 500 g 구운 푸딩
- 0,5 조각 레몬(쥬스만)
대안 적으로
- 2 팩 카스타드 가루
머랭 토핑
- 2 조각 흰자위
- 1 조각(쇼트크러스트 페이스트리 레시피에서 남은 달걀 흰자위) 흰자위
- 50 g 설탕
명령
반죽 생산
- 먼저 믹싱볼에 마른 재료를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 버터를 살짝 녹이고 소금 한 꼬집을 붓고 저어줍니다. 달걀 노른자를 점차적으로 섞고 마지막으로 반죽을 푸드 프로세서에 5분 정도(또는 손으로) 반죽합니다. 그런 다음 즉시 반죽을 (냉각하지 않고) 기름칠 된 스프링폼 팬에 넣고 고르게 누르십시오. 200도로 예열된 오븐에 상/하열로 15분간 미리 굽는다.
- 이때 에그노그 커드 크림을 준비합니다. 먼저 계란 리큐어와 크림을 크림색이 될 때까지 저어줍니다. 이제 남은 크림 재료를 믹싱 볼에 모두 넣고 7-10분 정도 푸드 프로세서에 넣고 잘 섞는다. 내 KB에서 베이킹 푸딩을 사용하려면 여기 링크 >>>>> "백푸딩 기본 레시피"가 포함된 미니 푸딩 케이크 >>>>> 내 에그 리큐어 레시피를 KB에서 찾을 수도 있습니다. 즉, 여기 >>> >> Eggnog à la Biggi >>>>.
- 오븐에서 미리 구운 쇼트크러스트 페이스트리를 꺼내고 계란 리큐어 커드 혼합물을 추가합니다. 평평하게 펴서 200도 오븐에 60분간 굽는다.
- 베이킹 시간이 끝나기 직전에 머랭을 준비하십시오. 계란 흰자를 무지방 그릇에 넣고 딱딱해질 때까지 치십시오. 계란 흰자가 딱딱해지면 설탕(안정성을 위해 소금 한꼬집)을 넣고 짧게 접는다.
- 짤주머니에 담아 케이크 위에 올려주세요. 여기에서는 구멍이 뚫린 노즐을 사용하고 있습니다. 다시 오븐에 넣고 10도에서 230분 동안 머랭을 굽습니다. 남은 음식을 실리콘 매트에 뿌리고 태우기만 하면 됩니다. 따뜻한 코코아 또는 커피와 함께 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 케이크가 구워지면 즉시 칼로 링의 가장자리를 제거하십시오. 평화롭게 식힌 다음 링을 제거하십시오. 접시에 적당한 조각으로 자르십시오 - 뜨거운 커피를 첨가하고 즐기십시오.
