블랙 푸딩 튀김을 곁들인 엔다이브 샐러드 스튜

준비 : 감자 껍질을 벗기고 상추 샐러드를 잘 씻은 다음 조각으로 자릅니다. 혈액 소시지를 조각으로 자릅니다. 깍뚝썰기한 지방 베이컨

마리네이드: 식초, 기름, 양파, 후추, 소금을 잘 섞습니다. 크림이나 커피 크림을 넣고 매리네이드가 약간 크림처럼 될 때까지 거품기로 잘 휘젓습니다. 그런 다음 설탕을 넣으십시오. 이제 엔다이브 샐러드와 양념장을 잘 섞고 푹 담가주세요.

껍질을 벗긴 감자는 소금에 절여 20~25분 후에 물기를 뺀다. 믹서로 퓌레를 만든 다음 버터, 뜨거운 우유, 육두구를 넣고 다시 잘 섞습니다.

준비한 블랙 푸딩을 밀가루에 묻혀(껍질은 그대로 두고) 뜨거운 기름에 바삭해질 때까지 볶습니다. 깍뚝썰기한 베이컨이 황금빛 갈색이 될 때까지 그대로 둡니다.

완성된 으깬 감자에 엔다이브 샐러드를 완전히 접습니다. 예열된 평평한 접시에 담아 구운 블랙 푸딩을 사방에 놓고 엔다이브 스튜 위에 바삭한 베이컨을 얹어 제공합니다.