봄에 즐기는 양배추: 팁과 조리법

브라시카 야채는 일년 내내 제공됩니다. 그러나 봄철에는 특히 맛이 섬세하고 건강에 좋은 재료로 가득 찬 많은 종류의 양배추가 있습니다. 소위 봄 양배추에는 사보이 양배추, 뾰족한 양배추 및 콜리 플라워가 있습니다. 겨울의 푸짐한 배추 요리와 달리 봄철 가벼운 요리에 적합한 품종입니다.

봄 양배추 구입 요령

• 사보이 양배추와 뾰족한 양배추를 구입할 때 양배추 머리가 제대로 닫혀 있는지 확인해야합니다. 바깥쪽 잎은 상대적으로 신선하고 처지지 않아야 합니다.
• 콜리플라워는 일반적으로 녹색 잎이 아직 붙어 있을 때 먼저 시들기 때문에 더 신선합니다. 일부 상인은 약간 오래된 콜리플라워를 판매하기 위해 잎을 제거합니다.

봄 양배추: 비타민과 섬유질

200g의 사보이 양배추, 뾰족한 양배추 또는 콜리플라워에는 각각 최대 100mg의 비타민 C가 포함되어 있어 우리의 일일 요구량을 충족합니다. 세 가지 유형의 양배추에는 비타민 A, B, D, E도 포함되어 있습니다. 섬유질도 풍부합니다. 봄 양배추에는 칼로리가 거의 없지만 섬유질은 오랫동안 포만감을 줍니다.

사보이 양배추: 천연 항생제

사보이 양배추는 겨자 기름이 풍부하여 물거나 슬라이스하면 흘러나옵니다. 머스타드 오일은 포식자로부터 사보이족을 보호하고 박테리아와 바이러스로부터 인간을 보호합니다. 따라서 사보이 양배추는 감기 및 호흡기 질환에 대한 천연 항생제로도 권장됩니다.

뾰족한 양배추: 많은 칼륨과 칼슘

뾰족한 배추는 소화가 잘 되며 생으로 먹기에도 적합합니다. 백양배추를 잘 못 견디신다면 뾰족한 배추를 드셔보세요. 뾰족한 양배추는 많은 미네랄과 미량 원소를 제공합니다. 그는 다음이 풍부합니다.

• 칼륨 – 신진대사와 체내 수분의 적절한 분배에 중요
• 칼슘 - 뼈와 치아에 좋습니다.

콜리 플라워

콜리플라워에는 사보이 양배추와 뾰족한 양배추에서 발견되는 모든 비타민과 미네랄과 더불어 다음이 포함되어 있습니다.

• 비타민 K – 혈액 응고에 중요
• 세포용 인 및 세포막 재생
• 근육 이완을 위한 마그네슘