John Myers
내용
show
성분
수프를 위해
- 400 g 완두콩
- 1 PC입니다. 큰 양파
- 50 g 버터
- 250 ml 크림
- 200 ml 백포도주
- 250 ml 야채 국물
- 1 PC입니다. 백리향의 장식
- 8 PC입니다. 잎 파슬리 줄기
- 0,5 PC입니다. 마늘 정향
- 2 PC입니다. 박하의 가지
- 소금과 후추
- 바닐라 꼬투리
- 1 튀김 라임
- 1 꼬집기 갓 간 육두구
홍합:
- 15 PC입니다. 가리비
- 올리브 기름
- 1 PC입니다. 마늘 정향
- 1 PC입니다. 로즈마리 가지
- 0,5 PC입니다. 라임
- 50 g 버터
- 소금과 후추
코코넛 밀크 거품의 경우:
- 말린 고추
- 1 수 코코넛 우유
명령
- 양파와 마늘을 작은 조각으로 자르고 버터에 반투명해질 때까지 볶은 다음 냉동 완두콩을 잠깐 볶습니다. 크림과 화이트 와인을 바르고 육수를 채워줍니다.
- 수프에 민트와 백리향을 넣고 약 20분간 끓입니다. 백리향 장식을 꺼냅니다. 마술봉으로 나머지 수프를 걸러내고 체에 걸러냅니다.
- 수프에 소금, 후추, 라임, 갓 간 육두구, 갈아 놓은 바닐라 꼬투리로 양념을 하세요. 원하는 농도에 따라 필요한 경우 약간의 물과 약간의 전분을 섞어서 설정합니다.
- 조심스럽게 코코넛 밀크 캔을 열고 흰색 크림 같은 거품만 제거한 다음 작은 냄비에 말린 고추 반 개를 넣고 끓입니다. 약 5분 동안 끓이세요. 마술봉으로 거품을 낸 후 고추를 으깨주세요.
- 가리비를 올리브 오일, 로즈마리, 등분한 라임, 다진 마늘로 양념한 양념장에 넣습니다.
- 팬에 버터를 두르고 가리비를 매리네이드와 함께 살짝 볶습니다. 중간 불을 사용하여 각 면을 약 1분 동안 천천히 볶습니다. 소금과 후추로 잘 간을 해주세요.
- 깊은 접시에 완두콩 수프를 채우고 접시에 가리비 2~3개를 올려 놓습니다. 코코넛 폼을 뿌립니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 156kcal탄수화물 : 3.5g단백질: 1.4g지방: 14g
