퐁듀 사보야드: 이 유형의 퐁듀는 용어 뒤에 숨겨져 있습니다.

Fondue Savoyarde: 특별한 치즈 퐁듀

Fondue Savoyarde는 스위스와 프랑스에서 인기 있는 치즈 퐁듀입니다.

• 퐁듀는 종종 요리되는 지역의 이름을 따서 명명되었습니다. 스위스와 접경한 프랑스 영토인 사보이에서 유래합니다.
• 세 가지 특정 유형의 치즈가 동일한 부분에 사용됩니다.

Fondue Savoyarde: 스위스인들이 퐁듀를 먹는 방법

퐁듀에는 특별한 재료가 사용됩니다.

• 우선 특정 유형의 치즈가 퐁듀에 속합니다. Beaufort, Comté 및 Emmental은 같은 부분입니다.
• 다른 치즈 퐁듀와 마찬가지로 카클롱, 즉 퐁듀가 준비되는 냄비를 먼저 마늘 정향으로 문지릅니다.
• 그런 다음 화이트 와인을 가열하고 강판 치즈를 천천히 녹입니다. 고전적인 Fondue Savoyarde의 경우 화이트 와인은 Savoie 지역에서 가져와야 합니다.
• 치즈가 뭉치거나 타는 것을 방지하려면 항상 저어줘야 합니다.
• 치즈가 완전히 녹으면 키르시를 넣고 볶다가 후추를 조금 넣는다.
• 이제 퐁듀를 다시 잠시 끓이면 치즈 소스에 잘게 썬 식빵을 담글 수 있습니다. 팁: 빵은 완전히 신선하지 않고 약간 건조해야 합니다.