Spaetzle와 Spaetzle 반죽을 4단계로 동결

스페츨 반죽을 너무 많이 준비해서 직접 만든 스페츨을 얼려보고 싶나요? 방법을 단계별로 알려드립니다.

슈페츨 반죽 얼리기

냉동할 때 아래 지침을 따르면 집에서 만든 스패츨이 푹신하고 서로 달라붙지 않습니다. 이런 식으로 나중에 냉동할 때 쉽게 분할할 수 있습니다.

1. 먼저 스패츨을 알 덴테가 될 때까지 끓인 후 얼음물에 잘 식힌다. 이렇게 하면 반죽이 계속 익고 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 그런 다음 보드, 과자 굽는 판, 과자 굽는 종이 또는 천 위에 펼칩니다.
3. 몇 시간 동안 모든 것을 냉동실에 넣으십시오.
4. 모든 것이 잘 얼면 즉시 전체를 냉동 백이나 플라스틱 용기에 옮길 수 있습니다.

팁: 빨리 하고 싶다면 준비된 스페츨을 요리 직후에 얼리면 됩니다. 식힌 직후에 서로 붙지 않도록 약간의 기름을 붓습니다. 작은 부분을 냉동실 가방이나 식품 캔에 채우고 냉동실에 넣으십시오. 이는 나중에 파스타를 소량으로 처리할 수 있음을 의미합니다.

슈퍼마켓에서 파는 신선한 스페츨 반죽도 아무 문제 없이 냉동할 수 있습니다. 개봉하지 않은 제품을 냉동실에 넣기만 하면 됩니다. 포장을 이미 개봉한 경우 사용하지 않은 내용물을 냉동 백이나 냉동에 적합한 용기에 담아 냉동 전에 옮깁니다.

슈페츨 반죽 해동하기

해동을 위한 몇 가지 절차도 있으며 여기서 소개하고자 합니다.

1. 냉동실에서 얼린 스페츨을 원하는 양만큼 꺼내 끓는 소금물에 바로 넣습니다. 수면에 잠시 후 다시 나타나면 완료된 것이므로 물에서 꺼낼 수 있습니다.
2. 녹인 버터나 뜨거운 기름을 두른 팬에 냉동 파스타를 넣습니다.
3. 증기로 전체를 해동하십시오.
4. 소량의 물을 첨가하면서 소량의 전자레인지에 저전력으로 가열합니다.

참고: 냉장고나 실온에서 해동한 신선한 도우 스패츨은 부드럽고 끈적거립니다.

우리는 다음을 권장합니다.

“스페츨 반죽을 냉동 백에 넣어 얼립니다. 해동 후 한쪽 모서리에 여러 개의 구멍을 뚫고 반죽을 끓는 물에 넣을 수 있습니다. 따라서 가방이 없으면 스패츨 프레스 역할을 합니다.”