John Myers
자신의 정원에 과일나무를 심을 만큼 운이 좋은 사람들은 흔히 풍성한 수확을 누리게 됩니다. 하지만 그 모든 진미를 어떻게 해야 할까요? 결국, 단시간에 모든 과일을 먹는 것은 거의 불가능합니다. 편리하게도 과일을 얼리는 옵션이 있습니다. 대부분의 품종은 냉동고에서도 잘 보관되며 장기간 보관한 후에도 향과 귀중한 성분을 대부분 유지합니다. 과일을 냉동하는 가장 좋은 방법과 냉동실에 적합하지 않은 과일에 대해 설명해 드리겠습니다.
과일 냉동에 대한 필수 참고 사항
과일을 냉동할 때 세 가지 주요 사항이 있습니다.
- 몇 달 동안 유지해야 해
- 좋은 맛을 유지해야 해
- 가능한 한 적은 양의 비타민을 잃어야 합니다.
이 세 가지 조건을 충족하려면 과일을 따자마자 즉시 준비하고 냉동해야 합니다.
또한 너무 익은 과일은 냉동에 적합하지 않습니다. 손상된 부분이 있는 과일에도 동일하게 적용됩니다. 기껏해야 이러한 것을 "조작"하고 미리 머쉬로 처리할 수 있습니다. 우리가 "작동"이라고 말할 때, 먼저 "문제 있는 부분"을 제거한 다음 과일의 건강한 부분을 자르고(씨와 돌을 제거하십시오!) 퓨레를 만든다는 의미입니다.
방문 꿀팁
- 예를 들어, 나중에 냉동 과일로 잼을 만들 수 있습니다.
- 퓨레는 부피가 큰 과일을 다룰 때 냉동실 공간을 충분히 확보할 수 없을 때에도 매우 유용합니다. 자두, 배, 사과가 이를 위해 예정되어 있습니다.
원칙적으로, 숙성 정도가 비슷한 동일한 과일은 항상 함께 냉동하는 것이 좋습니다. 과일을 해동한 후에도 품질이 최대한 균일하다는 것을 확신할 수 있습니다.
이 과일은 얼리지 않는 것이 좋습니다
- 바나나
- 수박
- 녹색 포도
또한 일부 종류의 자두와 체리를 얼리지 않는 것이 좋습니다.
과일 냉동에는 어떤 포장이 권장되나요?
냉동고 상자 또는 상자는 특히 과일 냉동에 적합합니다. 이는 주로 쌓을 수 있어 공간 절약 방식으로 배열할 수 있기 때문입니다. 냉동백을 사용하려면 더 작은 크기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 하나의 용기에 과일을 너무 많이 보관하면 안 됩니다.
기준값: 각 용기의 약 15~%를 비워 두세요.
과일은 얼면 많이 팽창할 수 있으므로(액체는 상당히 팽창함) 약간의 흔들림 공간이 필요합니다. 그렇지 않으면 과일이 뚜껑을 밀어냅니다.
참고: 냉동백을 사용하기로 결정한 경우 진공 밀봉기나 입으로 밀봉하기 전에 여분의 공기를 빼내야 합니다.
두 가지 방법: 무가당 또는 단맛을 첨가한 과일 냉동
과일을 다양한 "상태", 특히 퓌레로 만들거나 통째로 얼릴 수 있습니다. 대부분의 사람들은 두 번째 옵션을 선택합니다. 과일 전체를 얼리는 방법에는 두 가지가 있습니다.
- 무가당
- 설탕
무가당 과일을 얼리세요
이 변종을 사용하면 과일은 약 ~개월 동안 보관됩니다.
- 과일을 깨끗이 씻은 후 조심스럽게 말립니다(완전히 건조되어야 합니다!).
- 제공된 용기에 과일을 나누어 담으세요.
- 용기를 밀봉하고 냉동실에 넣으세요.
과일을 설탕으로 얼리세요
이 변종을 사용하면 과일이 약 개월 동안 보관됩니다. 또한 설탕은 비타민의 분해를 감소시킵니다. 하지만 설탕은 건강에 해롭다는 점을 기억하세요.
첫 번째 변형과 똑같은 방식으로 진행합니다. 단, 과일을 냉동실에 넣기 전에 약간의 설탕을 첨가한다는 차이점이 있습니다.
중요: 이국적인 과일, 과일 혼합물, 자두, 다손은 ~개월 이내에 섭취해야 합니다.
