John Myers
쇼핑하러 갔을 때 눈이 샐러드 그릇보다 크거나 집에서 기른 상추 머리가 한 번에 모두 수확할 준비가 되었다면 문제가 발생합니다. 모든 상추를 어디에 둘 것인가? 콩, 완두콩, 당근 또는 호박과 같은 많은 종류의 야채는 쉽게 얼려서 나중에 먹을 수 있습니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 야채를 세척하고 세척하고 데친 다음 가방이나 캔에 얼음 위에 넣는 것입니다. 레시피를 준비할 때 필요한 만큼만 덜어 냉동식품을 냄비나 후라이팬에 바로 넣어 조리합니다. 우리는 보통 들판에서 가능한 한 신선한 상추를 생으로 먹습니다. 따라서 냉동 및 해동에 관해서는 오크 잎, 로메인, 롤로 로소 또는 비온다와 같은 잎, 절단 및 머리 상추에 다른 규칙이 적용됩니다. 상추 얼리기 가능 여부와 보관 요령을 알려드립니다.
그린 샐러드를 얼릴 수 있습니까?
일반적인 종류의 상추는 수분 함량이 높기 때문에 냉동 보관에는 적합하지 않습니다. 물이 얼면 팽창하여 상추 잎의 세포 구조를 파괴합니다. 그 결과, 상추는 해동되면 흐물흐물해지고 더 이상 날 것으로 먹을 수 없습니다. 이름에서 알 수 있듯이 빙산 양상추도 냉동 보관에 적합하지 않습니다. 갈라지는 녹색 잎이 있는 상추 품종도 서리로 인해 모양, 색상 및 풍미를 잃습니다. 양고기 상추와 엔다이브 샐러드도 냉장고용으로 만들지 않는다. 상황은 시금치나 케일과 비슷합니다. 시금치나 케일의 신선하고 어린 잎은 맛과 모양 면에서 혼합 샐러드에 양념을 더합니다. 일단 해동되면 건강한 잎이 많은 채소도 흐물흐물해지기 때문에 일단 얼린 후 요리하는 것이 더 좋습니다.
냉동 양상추: 요약하면 가장 중요한 것
참나무 잎, 로메인 또는 롤로 로소와 같은 잎, 컷 및 헤드 상추의 일반적인 품종은 높은 수분 함량을 가지고 있습니다. 물이 얼면 팽창하여 세포 구조가 파괴되기 때문에 대부분의 샐러드는 냉동실에 적합하지 않습니다. 상추는 젖은 행주에 싸서 냉장고 야채칸에 보관하는 것이 좋습니다. 그것은 며칠 동안 거기에 머물지만 점차 영양분, 일관성 및 맛을 잃습니다. 상추는 가능한 한 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다.
어떤 샐러드를 얼릴 수 있습니까?
많은 것들과 마찬가지로 샐러드에도 예외가 있습니다. 예를 들어 radicchio와 함께. 또한 서리로 인해 구조가 손실되어 해동 후 더 이상 바삭한 샐러드를 준비하는 데 적합하지 않습니다. 그러나 파스타, 리조또 또는 기타 따뜻한 요리에 사용하기 위해 몇 달 동안 보존하려는 경우 라디키오를 냉동실에 넣을 수 있습니다. 깨끗이 씻어서 소금물에 데치거나 냄비에 살짝 볶은 다음 부분적으로 얼려야합니다. 치커리는 냉동 및 이후 요리에도 적합합니다. 깨끗이 씻어 데친 후 냉동실에 개월 동안 보관할 수 있습니다. 반면에 로켓이나 로켓은 작은 조각으로 자르고 물과 함께 얼음 틀에 넣어 보존하는 것이 좋습니다. 예를 들어 스무디를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
상추를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
신선한 양상추에는 비타민이 가장 많이 함유되어 있어 특히 건강하고 맛있습니다. 그러나 상추 수확물은 한 번에 다 먹을 수 없는 경우가 많습니다. 팁: 이 경우 상추 전체를 젖은 천으로 싸서 냉장고 야채실에 넣는 것이 가장 좋습니다. Radicchio는 이러한 방식으로 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 아루굴라와 로제 상추 잎은 냉장고에서 최대 일주일 동안 신선하게 유지됩니다. 당신은 그들을 씻어 약간 회전 건조해야합니다. 상추를 보관하는 가장 좋은 방법은 비닐 봉지, 호일 봉지 또는 야채 상자에 보관하는 것입니다.
