냉동 간: 이에 대해 알아야 할 사항

간 동결 – 알아야 합니다.

간은 빨리 상하는 매우 섬세한 내장입니다. 따라서 신속하게 처리하거나 냉동 보관해야 합니다. 올바르게 수행하는 방법을 설명합니다.

• 생 간만 냉동하십시오.
• 신선하고 깨끗한 냉동 백을 사용하십시오.
• 최대 개월 동안 간을 냉동실에 보관하십시오.
• 간을 껍질을 벗기고 모든 힘줄을 제거하십시오.
• 쇠고기 간은 얼기 전에 한 시간 동안 우유에 담가야 합니다. 그러면 맛이 덜 강해집니다.
• 항상 냉장고에서 간을 해동하십시오.
• 해동한 간은 생것보다 약간 단단하여 간 만두와 간 파이에 특히 좋습니다.
• 에스컬로프에 간을 사용하려면 냉동하기 전에 잘라서 개별 포장하십시오. 그런 다음 개별 조각을 쉽게 제거할 수 있습니다.
• 일단 해동한 간은 재냉동하지 마십시오.