냉동 소금에 절인 양배추: 이것이 젖산 박테리아와 함께 일어나는 일입니다.

냉동 신선한 소금에 절인 양배추: 이것이 유산균에서 일어나는 일입니다.

어쨌든 소금에 절인 양배추를 요리하고 싶다면 신선한 소금에 절인 양배추를 얼리는 것은 잘못된 것이 아닙니다.

• 식품의 유통기한이 길다는 장점이 있습니다. 단점은 건강한 유산균의 손실입니다.
• 이것들은 당신의 장에 좋습니다. 그러나 조리하지 않은 허브와 얼지 않은 허브에는 100%만 존재합니다.
• 소금에 절인 양배추를 얼리면 유산균의 50~90%가 죽습니다.
• 요리 중에도 동일한 손실이 발생합니다.
• 해동 후 소금에 절인 양배추를 요리하면 이러한 유산균 손실이 그렇게 비극적이지 않습니다. 요리의 열이 건강한 박테리아도 죽이기 때문입니다. 냉동실의 추위도 마찬가지입니다.
• 음식을 날 것으로 먹는 경우에만 소금에 절인 양배추의 건강한 유산균으로부터 혜택을 받습니다.
• 그럼에도 불구하고 소금에 절인 양배추를 얼리거나 요리하지 않고는 할 필요가 없습니다. 당신은 마음의 평화로 이것을 할 수 있습니다. 유산균 외에도 소금에 절인 양배추에는 미네랄이나 비타민 B12와 같은 수많은 다른 건강한 미량 영양소가 포함되어 있습니다. 이들은 동결에 의해 파괴되지 않습니다.