John Myers
프렌치 프레스: 거친 분쇄로 완벽한 커피
커피를 굵게 갈 것인지 곱게 갈 것인지는 커피가 물과 접촉하는 시간에 따라 달라집니다.
- 접촉 시간이 짧을 경우, 물을 매우 곱게 분쇄하면 물에서 커피 향이 더 많이 방출될 수 있습니다. 이는 잘게 분쇄된 커피가 훨씬 더 넓은 표면적을 갖기 때문입니다. 예를 들어, 에스프레소를 직접 만드는 경우 미세 분쇄를 선택하세요.
- 프렌치 프레스로 커피를 준비할 때는 일반적으로 플런저 체를 누르기 전에 커피를 약 분 동안 우려내는데, 이는 꽤 오랜 시간입니다.
- 프렌치프레스에 커피를 잘게 갈아서 사용하게 되면 쓴맛이 빨리 나는데, 쓴 물질도 물에 빨리 흡수되기 때문입니다.
- 이러한 이유로 프렌치 프레스로 커피를 준비할 때는 거친 분쇄가 이상적입니다. 거칠게 분쇄한 커피는 곱게 분쇄한 커피보다 표면이 작기 때문에 향이 더 천천히 방출됩니다.
