Crystal Nelson
계절에 관계없이 슈퍼마켓과 주간 시장에서는 일년 내내 신선한 딸기, 바나나, 토마토를 제공합니다. 겨울에 신선한 과일과 채소를 먹는 것이 환경에 얼마나 나쁜가요? 합리적으로 양심적으로 액세스할 수 있는 위치를 설명합니다.
슈퍼마켓 식품의 환경 및 기후 균형은 무엇보다 제품이 재배, 운송 및 포장된 장소와 방법에 따라 달라집니다.
지속가능하게 먹고 싶다면 물발자국도 주목해야 한다.
팁: 자동차 대신 자전거나 도보로 쇼핑을 하십시오. 이렇게 하면 상당한 양의 CO2가 절약됩니다.
신선한 딸기, 산딸기, 블루베리, 사과, 토마토? 이것은 일년 내내 슈퍼마켓의 과일 및 야채 부서에서 오랫동안 표준이었으며 유기농 슈퍼마켓에서도 멈추지 않습니다. 그러나 점점 더 많은 소비자들이 제품을 구매할 때 스스로에게 질문을 던지고 있습니다. 환경과 기후에도 좋은가?
신선한 과일과 채소의 탄소 발자국 정보
한 가지 분명한 사실은 토마토와 딸기가 겨울에 독일이나 유럽에서 들어올 때 많은 에너지를 소비하는 온실에서 가열되거나 장거리 운송되었습니다. 그러나 파인애플, 바나나, 망고, 오렌지, 아보카도와 같이 일년 중 언제라도 항상 멀리서 오는 이국적인 과일은 어떻습니까?
하이델베르그 에너지 및 환경 연구 연구소(Ifeu)의 연구원들은 이 질문을 조사하고 몇 가지 놀라운 답변을 내놓았습니다. "슈퍼마켓에서 구입한 식품의 경우 환경과 기후의 균형은 종종 제품보다는 이러한 제품이 어디에서 어떻게 재배되고 운송되고 포장되었는지에 더 많이 좌우됩니다."라고 식품 및 접시의 생태 발자국 연구를 이끈 귀도 라인하르트 박사는 말합니다. 독일에서.
어떤 요인이 결정적입니까?
즉, 파인애플이나 사과가 자신의 기후 균형을 상하게 하는지 저장하는지 여부는 다음과 같은 몇 가지 요인에 따라 달라집니다.
- 면적당 수확량
- 이전의 자연적이고 귀중한 토지에서 경작
- 포장의 종류
- 교통 수단
운송 수단은 기후 발자국에서 중요한 역할을 합니다.
예를 들어 배로 독일에 도착하는 파인애플은 비행기로 파인애플보다 기후에 25배 더 좋고 통조림 파인애플보다 배 더 좋습니다. 지역 및 제철 사과와 독일산 저장 사과는 뉴질랜드산 사과보다 배 더 기후 친화적입니다. 뉴질랜드 사과 과수원의 면적당 수확량이 훨씬 더 높음에도 불구하고 말입니다.
이국적인 과일은 회사가 비행기로 운송하지 않는 경우 비교적 기후 친화적입니다. 예를 들어, 지역별 사과와 오렌지는 거의 동일한 탄소 발자국을 가지고 있습니다. 그리고 배송된 파인애플과 바나나는 제철 지역 사과보다 킬로그램당 유해한 기후 가스를 두 배만 방출합니다.
그렇지 않으면 과일과 채소가 재배되는 지역도 중요합니다. 열대 우림이 경작을 위해 개간되었거나 황무지가 경작지로 전환되었습니까? 이러한 사실은 기후 균형을 상당히 악화시킵니다.
이 지역의 과일은 피해야 합니다.
지속 가능한 방식으로 먹고 싶다면 CO2 발자국만 보면 안 됩니다. 온실 가스 외에도 다른 기준도 역할을 합니다. 예를 들어, 물 가용성. 따라서 물이 부족한 나라의 과일은 문제가 됩니다. 예를 들어 다음과 같은 경우입니다.
- 캘리포니아산 아몬드
- 이집트산 콩나물과 콩
- 이스라엘의 키위와 오렌지
- 안달루시아와 모로코의 과일과 채소
그러한 지역의 과일은 높은 물 발자국을 가지고 있습니다. 따라서 소비자는 식단에서 이를 제거하는 것이 좋습니다. 그리고 – 기후와 환경을 위해 – 대신 지역, 제철 및 유기농 재배의 과일과 채소를 선호합니다.
유기농 재배가 면적당 수확량이 낮아 더 많은 CO2를 배출하는 것은 사실입니다. 그러나 다른 한편으로는 좋은 식수와 토양의 질과 벌을 보호하는 데 기여합니다.
마지막으로 중요한 것은 자신의 기후 균형을 유지하는 데 중요한 다른 것이 있다고 Guido Reinhardt는 말합니다. 이것은 소비자가 쇼핑할 때 절약된 CO2를 쉽게 낭비한다는 것을 의미합니다.
과일과 채소의 탄소발자국 예시
탄소 발자국(1kg의 식품 생산 x kg의 CO2 등가물):
- 배로 파인애플: 0.6
- 비행기로 파인애플: 15.1
- 지역 제철 사과: 0.3
- 지역 저장소 사과: 0.4
- 뉴질랜드산 사과: 0.8
- 페루산 아보카도: 0.8
- 바나나: 0.6
- 지역, 제철 딸기: 0.3
- 신선한 겨울 딸기: 3.4
- 오렌지/오렌지: 0.3
- 독일산 제철 토마토: 0.3
- 독일 겨울 토마토: 2.9
- 통조림 토마토 파사타: 1.8
