게임: 자두를 곁들인 겨자 소스의 토끼

양파를 깍둑썰기합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 당근과 회향을 큰 조각으로 자르고 크기에 따라 감자를 반이나 분의 로 자릅니다.

토끼 조각에 소금, 후추, 강한 베르베르(= 파프리카, 고수, 마늘, 생강, 양파, 육두구, 정향, 카이엔 고추, 카다멈, 호로파 씨를 섞은 향신료 혼합물)로 간을 하고 머스타드를 솔질합니다. 그런 다음 양파, 마늘, 생강과 함께 약간의 올리브 오일에 토끼 고기를 볶습니다.

로스팅 팬에서 고기를 꺼내고 로스팅 팬에 매실주를 넣고 약간 줄인 후 야채 육수를 넣는다. 그런 다음 다진 야채와 자두를 넣고 필요에 따라 약간 간을 하고 고기를 올려줍니다.

뚜껑을 덮고 150°C로 예열된 오븐(상/하열)에 로스터를 넣습니다.

한 시간 동안 튀긴 다음 고기 위에 소스를 뿌리고 뚜껑을 덮지 않고 한 시간 더 요리합니다. 고기를 한 번 뒤집고 그 위에 소스를 붓습니다.

고기가 익으면 야채와 소스를 기호에 맞게 간을 하고 소금, 후추, 겨자를 추가할 수 있습니다.