새우 볼을 곁들인 유리 국수 수프

• 아시아 상점에서 냉동 팩으로 미리 만들어진 새우 볼을 구입하거나 레시피에 따라 직접 만드십시오(부록 참조). 당면을 미지근한 물에 담가주세요. 10분 후 체에 걸러내고 가위로 잘 잘라주세요.
• 양파와 마늘 양쪽 끝을 뚜껑으로 덮고 껍질을 벗기고 십자형으로 얇게 자릅니다. 대략 잘라냅니다. 당근은 길이 4cm 크기로 껍질을 벗기고 세로로 얇게 썬 다음 세로로 얇게 자릅니다. 스트립을 십자형으로 작은 입방체로 만듭니다. 냉동식품의 무게를 측정하고 해동시키세요. 사용하지 않은 물건은 냉동하세요.
• 물을 끓여서 치킨 스톡과 굴 소스를 녹입니다. 육수에 당면, 잘게 썬 당근, 새우볼을 넣고 끓입니다. 팬에 해바라기유를 두르고 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 잘 볶습니다. 수프에 혼합물을 추가합니다.
• 수프를 2개의 그릇에 나누어 원하는 대로 장식한 후 따뜻하게 드세요.

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• 구매하는 새우볼(박소우당)은 크기가 절반이고 양은 두 배 필요합니다. 또한 일관성이 더 단단합니다(대개 약 30%가 사고 가루입니다). 직접 만든 음식은 발리식 새우볼을 참조하세요.