칠면조와 시금치를 곁들인 뇨키 캐서롤

고기를 찬물에 씻어 물기를 제거한 후 한 입 크기로 썰어 그릇에 담고 후추, 소금으로 간을 하고 잘 섞는다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다. 시금치를 깨끗이 씻고(필요한 경우 너무 굵은 줄기를 떼어냅니다) 씻어서 탈수합니다. 치즈를 굵게 갈아주세요. 익을 때까지 생 뇨키를 요리하세요. 슈퍼마켓에서 구입한 기성 뇨키를 사용할 때는 포장에 적힌 지침을 따르십시오.

오븐을 200°로 예열하세요. 더 큰 베이킹 접시를 준비하세요.

큰 팬에 칠면조 큐브를 2테이블스푼의 기름을 넣고 뜨겁고 짧게 매콤하게 볶습니다. 그런 다음 즉시 그릇에 다시 넣고 잠시 보관하십시오.

같은 팬에 기름 2큰술을 더 두르고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 시금치를 여러 부분에 차례로 추가하고 자주 뒤집으면서 붕괴되도록 하십시오. 후추, 소금, 육두구로 맛을 냅니다. 완전히 무너지면 고기 큐브에 추가하십시오. 그런 다음 익힌 뇨키를 넣고 잘 섞은 후 베이킹 접시에 넣으세요.

이제 팬에 버터를 데우고 밀가루를 뿌리면서 저어준 다음 우유를 여러 단계에 걸쳐 붓고 거품기로 세게 저어줍니다. 우유를 각각 첨가하는 사이에 덩어리가 생기지 않도록 붓기 전에 혼합물이 균질해질 때까지 저어줍니다. 이 "베샤멜 소스"에 후추, 소금으로 간을 하고, 원한다면 약간의 육두구로 간을 하세요. 소스는 매우 크림 같은 질감이어야 하지만 커스터드 같지는 않아야 합니다.

그런 다음 베이킹 접시의 내용물 위에 소스를 붓고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 캐서롤을 오븐 중앙에 20-30분 동안 놓아두세요. 치즈는 곳곳에 황금빛 갈색을 띠어야 합니다. 그럼 .......그냥 맛보게 놔두세요. .........아 '좋아요' ...

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