포레스트 허니 사바욘을 곁들인 염소 치즈 브륄레

염소 치즈 브륄레

• 염소 치즈 브륄레의 경우 우유, 크림, 염소 치즈, 다진 타임, 꿀 1큰술을 끓이고 퓌레로 만든 다음 20분 동안 담급니다. 소금과 후추로 간을 하고 체에 걸러냅니다.

• 4 계란 노른자와 계란 4개를 휘젓고 우유 혼합물 큰술을 넣고 계란 혼합물을 우유 혼합물에 저어줍니다.

• 95 °C로 예열된 오븐에서 35-40분 동안 조리합니다. 식혀서 냉장고에 3시간 넣어둡니다. 흑설탕을 뿌리고 분젠 버너로 캐러멜화합니다.

포레스트 허니 자바이오네

• 숲꿀 자바이오네는 숲꿀 100g과 달걀 1개, 달걀 노른자 3개를 금속 그릇에 넣고 수조에서 부피가 최소 배가 될 때까지 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 용기를 얼음물이 담긴 그릇에 넣고 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.

• 염소 치즈와 함께 제공하십시오.