John Myers
내용
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성분
덮기 위해:
- 150 g 스펠트 밀가루
- 25 g 신선한 효모
- 150 ml 따뜻한 물
- 1 꼬집기 설탕
- 50 g 버터
- 1 술 소금
- 350 g 조각으로 자르기
- 40 ml 우유 또는 크림
- 1 PC입니다. 달걀
- 소금 후추
- 165 g 고르곤 졸라
- 2 큰술 잣 또는 아몬드
- 3 큰술 다진 파슬리
- 4 PC입니다. Radicchio 잎 또는 근대 잎
- 2 큰술 발사믹 식초
명령
- 먼저 반죽이 준비됩니다. 이렇게 하려면 두 종류의 밀가루를 그릇에 넣고 가운데에 우물을 만드세요. 이스트 큐브와 설탕의 절반을 물의 절반에 저으면서 녹이고 밀가루 통에 붓습니다. 밀가루를 뿌리고 뚜껑을 덮고 표면에 작은 거품이 생길 때까지 약 10분간 발효시킵니다.
- 남은 물, 소금, 버터를 넣고 반죽을 반죽 고리로 세게 치대세요. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 약 45분간 발효시켜주세요.
- 그 동안 우유/크림, 계란을 함께 섞고 소금과 후추로 간을 해주세요. 아몬드를 사용하는 경우에는 굵게 다져주세요. 반죽이 배로 부풀면 손으로 다시 반죽한 후 키슈틀(기름칠한)을 깔아줍니다.
- 호박 조각을 기와처럼 그 위에 원형으로 배열합니다. 그 위에 붓는 것을 펴십시오. 다시 양념하세요. 약 10분간 발효시켜주세요. 그 동안 오븐을 상/하 가열 180도 또는 공기 순환 170도로 예열하세요. 중간 선반에서 약 35분간 굽습니다.
- 25분이 지나면 키슈를 잠깐 꺼내고 고르곤졸라 가루, 잣(또는 다진 견과류), 잘게 다진 라디키오(또는 근대) 잎, 파슬리를 뿌립니다. 오븐에서 굽기를 마무리합니다.
- 꺼내서 살짝 식힌 후 발사믹 식초를 뿌립니다. 나는 또한 회향과 부추를 약간 사용하고 대신 호박을 덜 사용했습니다. 여기에서 현재 집에 있는 것을 다양하게 볼 수 있습니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 233kcal탄수화물 : 2g단백질: 12.2g지방: 19.4g
