John Myers
내용
show
성분
가리비
- 5 가리비
- 소금
- 분쇄기에서 나온 후추
- 125 g 버터
- 3 큰술 깍둑썰기한 샬롯
- 1 큰술 잘게 썰은 생강
- 3 꼬집기 강판 사프란
- 2 꼬집기 지상 심황 향신료
- 80 g 판코가루
- 1 유기농 레몬
퓌레
- 800 g 고구마
- 소금
- 80 g 크림 프레슈 치즈
- 1 술 강판 생강
배 삼발
- 1 배
- 1 붉은 고추
- 1 꼬집기 지상 심황 향신료
- 3 꼬집기 강판 사프란
- 3 큰술 자두 소스
- 2 큰술 라임 쥬스
- 1 꼬집기 소금
세트
- 칠리 실
프렌치 레모네이드(아페리티프)
- 5 cl 릴레
- 4 cl 토닉 워터
- 자몽 핑크
- 10 얼음 조각
명령
가리비
- 큰 가리비 5개를 코레일 없이 헹구고 두드려 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 옆에 두십시오. 샬롯을 깍둑썰기하고 데칩니다. 유기농 레몬의 껍질을 곱게 갈아서 제스트만 사용하세요. 거품이 생길 때까지 버터를 치댄 다음 가리비를 위한 나머지 재료를 저어줍니다. 혼합물을 롤 모양으로 만들고 호일로 싸서 냉장고에서 최소 3시간 동안 식힙니다.
퓌레
- 퓌레는 고구마를 껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기한 다음 소금물에 부드러워질 때까지 삶는다. 증발되도록 하고 크림 프레슈와 생강을 추가합니다. 믹서기에 곱게 갈아줍니다. 소금으로 간을 합니다.
배 삼발
- 삼발은 단단한 배를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 칠리 페퍼 코어, 가늘게 깍둑썰기. 삼발 재료를 모두 섞어 소금으로 간을 한다.
- 오븐을 220°C로 예열합니다. 가리비를 식힌 사프란 혼합물의 얇은 조각으로 덮습니다. 5분정도 센불에서 구워줍니다. 서빙하려면 접시에 고추와 배 삼발을 넣으십시오. 먼저 고구마 퓌레를 분배한 다음 빻은 가리비를 분배하십시오. 말린 고추 실로 장식하여 제공하십시오.
프렌치 레모네이드(아페리티프)
- 유리잔에 릴렛과 토닉을 섞는다. 얼음 2개를 넣고 자몽 한 조각으로 장식합니다. 식사 전에 식전주로 제공할 수 있습니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 172kcal탄수화물 : 17.2g단백질: 2.7g지방: 9.6g
