그린 아스파라거스 수프

아스파라거스를 씻어 물기를 제거하고 나무 끝을 잘라냅니다. 그리고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고, 파슬리를 씻고 잘게 자릅니다. 냄비에 버터를 두르고 양파, 아스파라거스와 함께 살짝 볶다가 야채 육수를 넣고 15분 정도 끓인다. 육수에 아스파라거스를 퓌레로 만들고 크림을 넣고 파슬리와 레몬 주스를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 수프를 담고 파슬리 잎 몇 개를 뿌리고 장식합니다. 신선한 바게트가 맛있습니다.