Habanero: 한 눈에 보는 다양한 품종

하바네로 고추: 가장 인기 있는 품종

하바네로스는 매우 높은 열기로 잘 알려져 있지만 강렬하고 과일 맛도 좋습니다. 다음 품종은 요리에 강렬한 느낌을 더해줍니다. 주의: 준비하는 동안 항상 장갑을 착용해야 합니다!

• 하바네로 레드(Habanero Red): 이 품종은 윌버 스코빌 척도에서 열 수준이 10에 도달하며 가장 인기 있는 품종 중 하나입니다(최대 스코빌 500,000). 거의 둥근 과일은 약입니다. 크기는 5cm 정도이고 익으면 붉은색을 띤다.
• 요리할 때 하바네로 레드 프레쉬를 사용하시면 됩니다. 특히 살사와 함께 먹거나 열대 과일과 함께 먹으면 좋습니다.
• 초콜릿 하바네로: 이 품종은 익었을 때 초콜릿 갈색을 띠는 것이 특징입니다. 또한 독특한 과일 맛과 모든 하바네로의 전형적인 선명도(약 400,000스코빌)를 가지고 있습니다.
• 그러나 이 품종의 선명도는 늦게 시작됩니다. 이러한 이유로 처트니, 소스 또는 양념에 매우 적합합니다.
• 하바네로 파탈리(Habanero Fatalii): 이 품종은 중앙아프리카에서 생산됩니다. 열매는 다소 길며 끝으로 가늘어지고 노란색으로 익습니다. Habanero Fatalii는 또한 최고 수준의 발열(최대 500,000스코빌)을 달성합니다.
• 이 품종의 매운 맛은 특히 오래 지속되며 레몬 향을 동반합니다. 그래서 망고나 파인애플 같은 열대 과일이 들어간 살사와 잘 어울린다. 또한 건조 및 향신료 분말 가공에도 적합합니다.

온화한 하바네로 품종

가장 인기 있는 품종과 밀접한 관련이 있다는 사실을 믿기 어렵지만, 달콤하고 부드러운 하바네로도 있습니다. 매운 음식을 싫어하거나 싫어하지만 꼬투리의 과일 맛을 즐기고 싶은 사람에게 적합합니다.

• 스위트 하바네로(Sweet Habanero): 시각적으로 다소 둥글고 구겨진 모양과 연한 붉은색으로 매운 친척과 매우 유사합니다.
• 맛도 전형적인 하바네로 과일향이 나지만 매운맛은 없습니다. 그녀는 체중계에서 0을 얻습니다. 따라서 이 품종은 간식이나 샐러드에 적합합니다.
• NuMex Suave Orange: 이 품종은 뉴멕시코 주립대학교에서 의도적으로 순한 품종으로 사육되었습니다. 여전히 어느 정도 선명도(약 500스코빌)를 가지고 있습니다. 그러나 규모에서는 2에 불과합니다.
• 이 은은한 매콤함은 요리에 톡 쏘는 맛을 더해 주면서도 혀를 화끈거리지 않고도 과일 향을 즐길 수 있습니다. 따라서 먹거리와 조림에 매우 적합합니다.
• 트리니다드 향수: 이 하바네로는 열이 낮은 것이 특징입니다. 이는 세 번째 수준(0-1000 스코빌)에 도달합니다. 그들의 향은 매우 복잡하고 멜론과 오이를 연상시킵니다.
• 과일은 건조에 매우 적합하거나 신선하게 직접 가공할 수 있습니다.