John Myers
내용
show
성분
양고기
- 5 양고기 연어
- 1 샷 올리브 기름
- 2 마늘 정향
- 0,5 다발 차빌
- 0,5 다발 샐비어
- 0,5 다발 타라곤
- 0,5 다발 로즈메리
- 1 큰술 명확히 버터
허브 크러스트
- 250 g 버터
- 1 튀다 레몬 주스
- 1 다발 거의
- 1 다발 바질
- 0,5 다발 로즈메리
- 0,5 다발 차빌
- 0,5 다발 타라곤
- 0,5 다발 샐비어
- 1 마늘 정향
- 1 꼬집기 소금과 후추
- 50 g 파마산
- 50 g 빵부스러기
시금치
- 1,5 kg 시금치 잎
- 0,5 양파
- 2 마늘 정향
- 1 샷 올리브 기름
- 1 꼬집기 소금과 후추
- 1 꼬집기 육두구
감자 그라탕
- 2 kg 밀가루 감자
- 5 큰술 버터
- 2 마늘 정향
- 250 ml 우유
- 250 ml 크림
- 1 꼬집기 육두구
- 2 술 소금
- 1 꼬집기 검은 후추
- 300 g 그뤼 에르
- 3 달걀
- 6 큰술 크림
포트 와인 소스
- 1 큰술 흑설탕
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 6 숄로
- 150 ml 양고기 육수
- 150 ml 포트 와인
- 100 ml 적포도주
- 1 꼬집기 소금과 후추
- 1 베이 리프
명령
양고기
- 양고기의 경우 먼저 양념장 재료를 섞고 양고기 연어를 몇 시간 동안 담가 두었다가 굽습니다.
- 그런 다음 맑은 버터 또는 이와 유사한 것으로 양쪽 고기를 볶습니다.
허브 크러스트
- 허브 크러스트의 경우 모든 재료를 함께 섞고 접시에 평평하게 펴서 식힙니다.
- 차가운 허브 버터 접시를 고기 위에 놓고 150 ° C 오븐에서 20 분 동안 요리하십시오.
- 제거하기 전에 오븐 문을 열고 오븐을 끈 상태에서 고기를 잠시 쉬게 하십시오.
시금치
- 시금치를 깨끗이 씻어 큰 줄기를 제거하고 조금 떼어냅니다.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 올리브유에 양파와 마늘을 볶은 후 시금치를 넣고 뭉근해질 때까지 볶는다. 마지막으로 후추, 소금, 육두구로 간을 합니다.
- 감자 그라탕은 감자 껍질을 벗기고 강판에 곱게 갈아줍니다.
- 약간의 버터로 베이킹 접시에 기름을 바르고 마늘 정향을 문지릅니다. 감자와 치즈의 절반을 베이킹 접시에 넣고 모든 것을 함께 섞습니다.
- 그런 다음 우유를 250ml의 크림과 섞고 소금, 후추, 육두구 및 다른 쪽 마늘로 혼합물을 간을 합니다. 감자 위에 모든 것을 펴고 200 ° C의 오븐에 55 분 동안 넣습니다.
- 그런 다음 미리 구운 감자 위에 크림 6큰술을 넣은 계란을 붓고 남은 치즈와 버터 조각을 뿌린 다음 다시 30 °C에서 200분 동안 전체를 굽습니다.
포트 와인 소스
- 포트 와인 소스의 경우 토마토 페이스트로 설탕을 땀을 흘립니다. 샬롯을 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기한 다음 간단히 넣고 버무립니다.
- 그런 다음 포트 와인과 월계수 잎을 넣고 약 5~10분 동안 끓입니다.
- 이제 소스에서 샬롯을 꺼내 따로 보관합니다. 이제 레드와인을 붓고 다시 5~10분 정도 졸여주세요. 그런 다음 육수를 넣고 다시 약간 끓인 다음 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 마지막으로 월계수 잎을 제거하고 샬롯을 다시 넣습니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 148kcal탄수화물 : 7.8g단백질: 3.7g지방: 10.8g
