헤센 슈만슈니첼

사워 크림, 베이컨, 양파, 허브 소스를 곁들인 빵가루를 입힌 슈니첼.

4를 제공

성분

소스 :

• 줄무늬가 있는 훈제 베이컨 75g
• 양파 80g
• 쪽파 1/4단
• 파슬리 2줄기
• 딜 1가지
• 사워 크림 200g
• 1/2 tsp 머스터드, 미디엄 핫
• 소금
• 후추

슈니첼:

• 뒷면 돼지고기 슈니첼 4개
• 소금
• 후추
• 밀가루 30g
• 빵가루 150g
• 2 계란
• 2 tbsp 식물성 기름

예비

1. 소스용 베이컨을 잘게 다져주세요. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 나물은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 향신료를 작은 롤로 자릅니다. 줄기에서 파슬리와 딜을 따고 잘게 썬다.
2. 코팅된 팬에 베이컨을 바삭하게 튀겨주세요. 양파를 넣고 짧게 볶는다. 허브를 뿌리고 섞습니다. 혼합물 1테이블스푼을 떠서 따로 둡니다. 사워크림과 머스터드를 팬에 넣고 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 소스를 스토브 가장자리로 가져 오십시오. 끓여서는 안됩니다.
3. 팁/쿠킹 스쿨에 설명된 대로 4개의 150g 에스칼로프를 납작하게 치십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
4. 밀가루와 빵가루를 접시에 담습니다. 다른 깊은 접시에 계란을 잘 치십시오. 먼저 슈니첼에 밀가루를 묻히고 여분의 밀가루를 털어내고 풀어놓은 달걀을 풀어준 다음 슈니첼에 빵가루를 묻히고 가볍게 누릅니다.
5. 큰 코팅된 팬에 기름을 두르고 빵가루를 입힌 슈니첼의 양면을 노릇노릇해질 때까지 3-4분 동안 볶습니다.
6. 소스와 함께 슈니첼을 배열하고 서빙하십시오.
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