John Myers
내용
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성분
국물:
- 350 g 생선 및 새우 시체, 또는 생선 육수
- 2 큰술 라임 주스, 신선한
- 2 토마토
- 2 중간 크기 마늘 정향, 신선한
- 10 g 생강, 신선 또는 냉동
- 10 g 갈랑갈, 신선 또는 냉동
- 1 술 심황 가루
- 4 작은 고추, 빨강
- 4 중간 크기 카피르 라임 잎(신선 또는 냉동)
- 2 폴란드 레몬그라스, 신선한
맛을보기 위해:
- 생선 소스, 라이트
보증금:
- 250 g 해산물, TK
장식하려면 :
- 셀러리 잎(신선 또는 냉동)
명령
- 해산물을 녹이고 해동된 물을 국물에 첨가합니다. 토마토에서 양강근까지 재료를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 육수, 레몬즙, 강황 가루를 넣고 20분 동안 끓입니다. 조금 식힌 후 믹서기에 넣고 고속으로 1분간 퓌레를 만듭니다.
- 그동안 고추와 카피르 라임 잎을 씻어서 통째로 사용하세요. 싱싱한 레몬그라스를 깨끗이 씻어서 밑부분의 딱딱한 줄기를 제거하고, 갈색으로 시들어진 잎은 제거하고 흰색~연한 녹색 부분만 사용합니다. 이것을 대략 조각으로 자릅니다. 길이 8cm. 필요한 경우 외부의 녹색 잎을 제거하십시오. 칼 뒷면으로 조각의 아래쪽 절반을 가볍게 두드립니다. 줄기는 광학적으로 손상되지 않은 상태로 유지되어야 합니다.
- 냄비에 육수를 다시 넣고 고추, 레몬그라스, 카피르 라임 잎을 넣고 뚜껑을 닫은 채 10분간 끓입니다. 생선 소스로 입맛에 맞게 양념하세요. 해동된 해산물을 넣고 2분간 끓입니다. 서빙 그릇에 뿌리고 장식하고 따뜻하게 차려 즐기세요.
