John Myers
박초이는 샐러드에 특히 좋은 아시아 유형의 양배추입니다. 생으로도 즐길 수 있습니다. 데치고 냄비에 볶습니다. 동시에 사보이 배추와 같은 국산 배추의 대안으로 추천한다. 박초는 야채 요리의 일부로 준비하고 싶다면 상대적으로 열에 약하기 때문에 서빙 직전에 냄비나 프라이팬에 넣는 것이 가장 좋습니다. 이러한 방식으로 잎은 준비하는 동안 색상을 유지하고 영양분과 바삭바삭한 일관성을 유지합니다. 튼실한 줄기는 잎보다 익는 속도가 느리기 때문에 두 개를 분리하여 익히고, 박청이를 튀길 때는 줄기를 잎보다 조금 더 길게 익힌다.
박초를 썰어서 준비합니다
요리하기 전에 박초이 머리 주위의 겉잎을 제거하십시오. 그런 다음 줄기를 자르고 양배추를 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 이제 샐러드 스피너에서 개별 잎을 말리거나 키친 페이퍼로 손으로 두드려 말릴 수 있습니다. 그런 다음 잎과 줄기를 분리하고 작은 조각이나 조각으로 자르면 박초이 준비를 시작할 수 있습니다. 맛의 측면에서 미묘한 겨자 향이 나는 양배추는 근대 방향으로 약간 움직입니다. EDEKA 전문가가 Pak Choi를 특징 짓는 다른 속성을 밝힙니다.
박초이 데치기
박채를 반찬으로 드시고 싶으시면 양배추를 살짝 데치시면 됩니다. 이렇게하려면 작은 조각으로 자르고 끓는 물 냄비에 넣으십시오. 약 분 후, 홈이 있는 스푼으로 줄기나 잎맥을 제거합니다. 반면에 나뭇잎은 약 분밖에 걸리지 않습니다. 박초이를 억제하기 위해 준비한 얼음물 냄비에 모든 요리 물을 직접 넣으십시오. 그 후에 양배추를 제공할 수 있습니다.
Pak Choi 준비: 웍과 팬
아시아 방식으로 박초이를 준비하고 냄비나 팬에 다른 재료와 함께 볶고 싶다면 위에서 설명한 대로 배추를 깨끗이 씻고 자른다. 박초이 조각은 볶음 요리를 제공하기 몇 분 전에 추가됩니다(예: 인도네시아 바미 고렝 또는 중국 찹수이). 여기도 조리 시간이 다르기 때문에 반드시 줄기를 먼저 익히고 마지막에 잎만 넣어야 합니다. 이것은 우리 박초이 야채볶음에도 적용됩니다. 또는 박초이 줄기만 사용하고 싶다면 아스파라거스와 같은 방법으로 소금물에 삶아도 된다.
