John Myers
마틴 거위, 추수감사절, 크리스마스 구이 – 추운 계절에는 거위 구이가 필요합니다! 그런데 거위는 인당 몇kg으로 계산해야 하나요? 여기에서는 새 전체가 식용 가능한 부분으로 간주되는 정도와 크리스마스 거위를 구입할 때 고려해야 할 사항에 대해 설명합니다!
가슴이나 허벅지
거위 구이를 제공하고 싶지만 모든 손님이 실제로 거위 다리를 선호한다면 늦어도 조각에 문제가 있을 것입니다. 각 거위는 다리 2개와 가슴살 2개만 가지고 있습니다. 따라서 손님이 1~3명뿐이라면 다리 4개를 구입하거나 바로 조리 가능한 거위 가슴살이나 다리 2kg만 구입하는 것이 현명합니다.
이 접근 방식은 익은 정도를 더 쉽게 평가할 수 있다는 장점이 있습니다. 새 전체의 경우 이는 훨씬 더 많은 노력과 관련이 있습니다.
바로 구매하세요!
완벽한 크리스마스 로스트는 구매부터 시작됩니다. 테이블에서 필요한 고기의 양을 확인할 수 있습니다. 품질에 따라 양도 결정됩니다! 슈퍼마켓이나 할인점에서 파는 값싼 거위는 물로 농축되어 오븐에서 훨씬 더 가벼운 무게로 붕괴될 수 있습니다. 반면, 정육점이나 유기농 농부에게 거위 구이를 주문한다면, 천연 고기 함량이 단단하다고 가정할 수 있습니다. 게다가 방목한 거위의 맛이 더 맛있어요!
하지만 조심하세요. 무게가 8kg이 넘는 거위는 종종 매우 뚱뚱해져서 맛이 더 이상 강렬하지 않습니다. 8~10인용 거위구이가 필요하다면 작은 거위 2마리를 준비하는 것이 좋습니다. 그들은 종종 오븐에 나란히 들어맞습니다!
인당 거위 몇 kg : 표
1인당 고기의 적당한 양은 물론 테이블 회사에 따라 결정됩니다. 폭식하는 사람이 있으면 반드시 250kg/인을 계산해야 합니다. 아이들이 함께 식사를 하거나 손님들이 대부분 식사를 꺼린다면 손님 인당 고기 양을 g으로 계산하는 것이 좋다.
주방 규칙:
성인 1인 기준 생 거위 또는 냉동 거위 내장과 뼈 포함 1kg이 필요합니다!
이 표는 구운 거위를 계산하는 데 도움이 됩니다.
인원수 - 거위고기
- 1-2 – 500g – 가슴살 또는 다리살 1kg 또는 작은 거위 1마리
- 3-4 – 가슴 또는 다리 1.5-2kg 또는 작은 거위 1마리(2-3kg)
- 5-6 - 거위 1마리(4-6kg)
- 7-8 – 거위 1마리(6-8kg) 또는 작은 거위 2마리
- 9-10 – 거위 2마리 (각 4-5kg)
반찬도 제공된다는 점을 기억하세요. 인당 몇kg을 계산해야 하는지도 반찬과 메뉴 순서에 따라 달라집니다! 전채요리, 치즈 플래터, 디저트로 필요한 고기 양을 줄일 수 있습니다.
한 사람을 위한 저녁 식사
"인을 위한 저녁 식사"를 계획하고 직접 요리하고 싶으신가요? 트렌드에 오신 것을 환영합니다! 적어도 봉쇄 기간 이후로 초점은 한 사람을 위한 잔치에 맞춰졌습니다. 구할 수 있는 가장 작은 거위를 구입하세요. 저녁 식사 다음날 남은 고기를 사용하여 맛있는 라구트를 만들 수 있습니다!
Tip. 냉동 거위 구입 시 해동 시간도 고려하세요! 가슴이나 다리만 녹으면 새 한 마리보다 더 빨리 녹을 것입니다! 이 기사에서는 오리나 거위를 해동할 때 주의해야 할 사항을 보여줍니다.
