오징어 요리법

오징어를 통째로 상업적으로 구매하고 싶다면 보통 미리 주문해야 합니다. 준비하기 전에 바다 생물도 청소하고 내장을 제거해야 합니다. 촉수 외에도 오징어 관은 아마도 요리 측면에서 동물의 가장 인기 있는 부분일 것입니다. 신선한 오징어 관은 바깥쪽 갈색 층과 가시를 제거해야 합니다. 먼저 손가락으로 척추를 튜브에서 빼냅니다. 그런 다음 튜브 전체가 하얗게 될 때까지 피부를 개별 조각으로 벗겨냅니다. 그런 다음 흐르는 물에 외부와 내부를 헹구십시오.

또는 미리 조리된 오징어 관을 구입할 수도 있습니다. 오징어 튀김, 오징어 링 튀김을 만드는 데 사용됩니다. 아마도 가장 인기 있는 오징어 요리일 것입니다. 튜브를 약 30cm 두께의 고리로 자릅니다. 그런 다음 미리 양념할 수 있는 밀가루로 굴립니다. 링을 뜨거운 기름에 초 정도 튀긴 후 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 레몬과 파슬리가 함께 제공됩니다.

그러나 오징어는 더 많은 요리 가능성을 제공합니다. 오징어 중 가장 큰 종인 익힌 문어는 식초와 오일 드레싱을 곁들인 해상 샐러드를 만듭니다. 튜브를 채운 다음 튀길 수도 있습니다. 예를 들어, 쌀과 야채를 섞은 것이 속을 채우는 데 매우 적합합니다. 토마토 베이스의 소스는 오징어 조각으로 맛을 낼 수도 있으며 파스타나 밥과도 잘 어울립니다. 오징어는 또한 강한 향으로 빠에야를 풍성하게 해줍니다. 항상 오징어를 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 금방 질겨질 것입니다.